最新研究結果顯示， 在日常生活中， 老年人常吃草莓和菠菜， 可使他們機體的抗氧化能力提高20%。
研究人員認為， 菠菜和草莓為含抗氧化物質維生素c及維生素e的佼佼者。 抗氧化劑維生素c、維生素e可防禦機體細胞膜遭遇氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。 在3.5盎司(1盎司等於28.3克)的草莓漿液中含有1270毫克的維生素c及1800國際單位的維生素e。
菠菜中的“類黃酮”物質可防治老年人眼睛的黃斑變性， 從而可延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導致眼盲症或視力減退。
草莓及菠菜富含葉酸， 可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血。
