夏季吃日本家常壽司 潤肺養血還健腦

炎炎夏日， 經常感到全身乏力、食欲不振。 許多人反映， 吃什麼都覺得沒味道， 每天吃清炒黃瓜、木耳炒肉絲……很想知道有什麼菜肴可以讓人食欲大增， 而且最好是平時比較少吃的。 編輯就帶大家領略異域風味， 學做各種簡單的外國料理， 開啟夏季視覺與味覺盛宴!

主題：日本家常壽司

食材：秈米400克， 壽司紫菜2片， 壽司醋(自調)， 火腿腸8根， 雞蛋2個， 半條玉米， 半條黃瓜， 鹽、沙拉醬適量。

做法：

1. 首先調好壽司醋， 即是以30克白醋稍微煮熱， 加入20克白糖和8克鹽， 直至完全融化即可;

2. 米飯煮熟後倒入壽司醋， 攪拌均勻， 散開晾涼;

3. 雞蛋打散後加入2克鹽， 倒入鍋中煎熟， 切絲備用;

4. 火腿腸切小粒後煎香， 黃瓜切絲備用;

5. 玉米粒掰下來， 放入鍋中爆炒， 加入清水燜3分鐘， 水幹後拌上沙拉醬;

6. 將米飯、雞蛋絲、黃瓜絲、火腿腸、玉米粒拌勻， 用紫菜包裹， 做成壽司即可。

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紫菜味甘、性涼;歸腎經。 它含有葉綠素、胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白、氨基酸、膽鹼、鎂、碘等成分。 紫菜中的維生素A含量極高， 常食可保護視力、防止眼睛乾澀與疲勞。 現代醫學研究表明， 核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質， 而紫菜中富含的鎂元素就能促進大腦對核糖核酸的吸收。 同時， 紫菜中還含有豐富的膽鹼， 對保護大腦， 提高記憶力具有顯著功效。

雞蛋性平，

味甘、鹹;歸心、胃、腎經。 雞蛋含蛋白質、氨基酸、甘油三酯、膽固醇、蛋黃素、煙酸、維生素D、E、B6等成分。 中醫認為， 雞蛋性平， 可潤肺養血、滋陰潤燥、補脾和胃， 對氣血不足、失眠煩躁、眩暈夜盲者均有不錯的療效。 雞蛋中含有的營養物質能有效改善各個年齡段的記憶力， 防止動脈粥樣硬化， 而且對神經系統和身體發育也有極大益處。

壽司是美食簡約哲學的極致表現， 不需要多麼複雜的烹炒， 又保持了其鮮甜的滋味。 壽司的“色彩”非常鮮明， 米粒圓潤美觀， 同時又有效地保持了米飯的醇香， 黃瓜、火腿、玉米粒， 如此的色彩組合， 是真正的“秀色可餐”。 壽司醋和沙拉醬的加入， 更是讓這道料理增添了酸甜滋味， 令人食欲大增。