夏天濕氣重， 不少人在夏天時腿部、腳部或肢體多部常常出現浮腫， 大便粘滯， 這都是體內有過多的水濕停留造成的濕邪。 因此， 在夏季補充利水消腫的食物將水濕排出體外， 健康才有保障。 很多人都知道薏米是一種具有很好的祛除濕邪效果的穀物， 但是普通的薏米和炒薏米效果是不同的， 究竟哪個更有效呢？
炎炎夏日會引發濕邪之症
濕邪， 可說是現代人健康的最大敵人之一， 10個人裡有八九個人有濕邪潛伏。
加之人們飲食上偏愛辛辣、味重， 還有甜的口味， 這些肥甘厚膩食物過多攝取， 影響人的脾胃運化功能，
另外， 熬夜等各種不良生活方式易損耗腎精， 腎精損傷多了， 腎陽就不足， 從而也導致了濕邪存留在各種組織器官中。 夏季誘因較多， 因此也是濕邪集中爆發的季節。
濕邪對健康危害有多大？
據中醫介紹， 脾是負責運化水濕的， 但若是脾虛了濕邪又會困脾。 當一個人脾虛濕盛時， 水分無法及時排除體外， 就造成水腫；如果濕邪停在胃腸， 即導致大便稀溏、腹瀉；濕邪向下發展便生成腳氣， 流注關節則四肢腫脹疼痛、屈伸不利；濕邪還有穢濁的特點，
如果你有晚上睡覺流口水的習慣， 或者總是發現大便糖稀甚至不成形， 就要警惕濕邪的危害。
夏日祛濕當首推薏米。 薏米為什麼能夠祛濕呢？這是因為薏米是入脾的， 可以健脾除濕。 按藥材的性味， 中醫裡的祛濕藥， 或是辛香溫燥， 或是甘淡滲利。 辛香溫燥的如陳皮， 可以燥濕化痰， 這就好比架起火把水烘乾。 這樣有好處也有壞處， 好處就是濕除得快， 壞處就是“火”若大了， 很有可能把壺燒幹。
同時薏米味甘淡， 滲利即利水滲濕，
很多人知道薏米可以祛濕， 卻不瞭解生薏米與中藥炒制的熟薏米效果是不相同的。
生薏米偏寒涼， 利水滲濕最在行， 可以去濕除風、清熱排膿、除痹止痛， 對小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等效果顯著。
炒薏米是取淨薏米用文火炒， 至微黃色、鼓起時取出， 放涼， 略有焦斑， 微香。 在中藥泡制方法裡，
熟薏米可以自己動手炒， 也可以去中藥店買。 共同點都是藥性平和， 擅長健脾止瀉， 是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。 不同是炒薏米比麩炒的除濕效果好， 健脾滲濕。
比如有的人容易拉肚子， 知道薏米能治療脾虛泄瀉， 經常煮薏米湯喝， 卻不見效果，
中醫認為， 具有補脾作用的藥物， 經過麩炒可增強療效， 緩和某些作用猛烈的藥物藥性。 如果是脾胃不好， 總是吃不下東西， 要麼吃點食物就腹脹， 總覺得不舒服， 在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃， 就能有效緩解食少、腹脹。
薏米會吃才能有效果
人們平時食用薏米時， 多半是直接煮湯煮粥服食， 其實薏米的食法遠遠不止一種。
1、薏米可以用來燉冬瓜。 由於冬瓜味甘淡而性寒， 功效以利水消腫著稱， 是治療浮腫和減肥瘦身的佳品， 和薏米配伍一起食用， 就像物理學上的同向合力， 作用更大。 這道湯的最大功效就是利濕、消腫、減肥， 對於有浮腫症狀和多濕體胖的人很適用，同時對四肢關節疼痛、屈伸不利和白帶多而混濁有一定療效。冬瓜性寒，因此在與薏米燉湯的時候，一定要加入能驅散寒氣的蔥和薑。
2、薏米煮豬肺，既能補肺止渴，又能健脾利水。豬肺1個，薏米30克，調料適量。製作時，將薏米洗淨搗碎為末。將豬肺洗淨，洗時把清水灌入肺管中，輕輕用手拍打豬肺，倒出髒水，再灌再拍，如此多次，直至肺呈白色為止。鍋內加水適量，下薏米與豬肺，先用旺火煮沸，除去湯麵的浮沫，改用微火煮至豬肺極爛為度，根據口味調味後即成。食肺喝湯，佐餐服食。
3、薏米泡水。薏米最簡單的食用方法是將炒過的薏仁當茶泡水喝，或是將炒熟的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。
營養專家提醒，淘洗薏米的時候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，由於薏米較堅韌，難以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小時。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。
薏米是很好的美容食品，可以淡斑美白，去痘去水腫，它有打髒的功能，例假前列和孕婦不要吃哦。不過產後的MM吃這個是很好的，可以消腫，對恢復身材是很有幫助的呢。平時臉會腫的人經常喝薏米湯還可以瘦臉。薏米不容易煮爛，所以煮前要多泡一會兒，一般至少要3-4個小時，最好泡一夜再者，也可以和其他一些食品一起做成美容又減肥的美食，實在是中老年保健、女性美容的必備食品。下面為大家推薦幾個食譜，讓各位網友在這個夏天好好清熱利濕一下。
薏米食譜
薏米紅棗湯
用料：薏米100克 紅棗12粒 水4碗
功效：婦女產後飲滋補湯水，既希望調理好身體，亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯，可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕等問題。
薏米綠豆百合粥
用料：薏米50克 綠豆25克 鮮百合100克 白糖適量
功效：此粥能清熱解毒，除煩熱，療濕疹。適用於面部扁平疣痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等。
薏米冬瓜骨湯
用料：薏米30克 帶皮冬瓜400克 豬肋骨400克 帶皮老薑20克 鹽10克。
功效：此湯啈道清淡，利於清熱，益氣開胃
薏米蓮子百合粥
用料：薏米50克，蓮子（去心）30克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。
功效：健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚
薏米粥
用料：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。
功效：健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等症。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療措施，但孕婦不宜食用。
結語：
薏米是營養豐富的盛夏消暑佳品，被譽為“生命健康之友”。其含有多種維生素和礦物質，含有豐富的維生素B1，並含有一定的維生素E。但是，在食用方面也還是要注意，每餐食用量不要為50~100克為好。因薏米味甘、淡、性微寒，有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效。因此，便秘、尿多者或懷孕早期的婦女應忌食。
對於有浮腫症狀和多濕體胖的人很適用，同時對四肢關節疼痛、屈伸不利和白帶多而混濁有一定療效。冬瓜性寒，因此在與薏米燉湯的時候，一定要加入能驅散寒氣的蔥和薑。2、薏米煮豬肺，既能補肺止渴，又能健脾利水。豬肺1個，薏米30克，調料適量。製作時，將薏米洗淨搗碎為末。將豬肺洗淨，洗時把清水灌入肺管中，輕輕用手拍打豬肺，倒出髒水，再灌再拍，如此多次，直至肺呈白色為止。鍋內加水適量，下薏米與豬肺，先用旺火煮沸，除去湯麵的浮沫，改用微火煮至豬肺極爛為度，根據口味調味後即成。食肺喝湯，佐餐服食。
3、薏米泡水。薏米最簡單的食用方法是將炒過的薏仁當茶泡水喝，或是將炒熟的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。
營養專家提醒，淘洗薏米的時候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，由於薏米較堅韌，難以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小時。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。
薏米是很好的美容食品，可以淡斑美白，去痘去水腫，它有打髒的功能，例假前列和孕婦不要吃哦。不過產後的MM吃這個是很好的，可以消腫，對恢復身材是很有幫助的呢。平時臉會腫的人經常喝薏米湯還可以瘦臉。薏米不容易煮爛，所以煮前要多泡一會兒，一般至少要3-4個小時，最好泡一夜再者，也可以和其他一些食品一起做成美容又減肥的美食，實在是中老年保健、女性美容的必備食品。下面為大家推薦幾個食譜，讓各位網友在這個夏天好好清熱利濕一下。
薏米食譜
薏米紅棗湯
用料：薏米100克 紅棗12粒 水4碗
功效：婦女產後飲滋補湯水，既希望調理好身體，亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯，可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕等問題。
薏米綠豆百合粥
用料：薏米50克 綠豆25克 鮮百合100克 白糖適量
功效：此粥能清熱解毒，除煩熱，療濕疹。適用於面部扁平疣痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等。
薏米冬瓜骨湯
用料：薏米30克 帶皮冬瓜400克 豬肋骨400克 帶皮老薑20克 鹽10克。
功效：此湯啈道清淡，利於清熱，益氣開胃
薏米蓮子百合粥
用料：薏米50克，蓮子（去心）30克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。
功效：健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚
薏米粥
用料：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。
功效：健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等症。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療措施，但孕婦不宜食用。
結語：
薏米是營養豐富的盛夏消暑佳品，被譽為“生命健康之友”。其含有多種維生素和礦物質，含有豐富的維生素B1，並含有一定的維生素E。但是，在食用方面也還是要注意，每餐食用量不要為50~100克為好。因薏米味甘、淡、性微寒，有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效。因此，便秘、尿多者或懷孕早期的婦女應忌食。
