菠菜是一種很健康的綠色蔬菜， 很多人都喜歡吃， 但是菠菜裡面含有大量的草酸， 這種物質會影響人體對於鈣質的吸收， 所以菠菜固然好吃， 但是要注意烹飪方法， 不管是涼拌， 還是其他的各種製作方法， 最好是將菠菜先放在燒開的水裡焯燙一會兒， 這樣就可以減少菠菜中草酸的含量了。 在菠菜的挑選方面， 儘量選擇小棵並且葉子嬌嫩的， 將菠菜根保留， 這樣的菠菜更加品質更好。 食材挑選好了， 下面咱們就來說說菠菜的做法吧， 菠菜怎麼做好吃？可以清炒， 可以用來當做很多美味佳餚的配菜，
菠菜湯的做法之一：
食材明細：菠菜，
豬肉，
食鹽，
花生油，
雞精等各適量；
1.將菠菜的老葉子和黃葉去掉，
只留下新鮮的菠菜，
清洗乾淨，
將其放在燒開的水中焯燙一會兒，
然後迅速撈出放在涼水中過涼一遍，
瀝幹水分備用；
2.炒鍋中加適量的花生油，
將其燒至7成熱後把切成碎末的香蔥倒進去翻炒，
炒出香味後將豬肉片倒進去，
加入高湯；
3.用大火煮開之後將菠菜放進去，
加入適量的食鹽和雞精調味，
為了增添湯的鮮美，
可以在出鍋之前撒上一些蝦皮。
菠菜湯的做法之二：
食材明細：菠菜，
雞蛋，
蔥，
料酒，
雞精，
食鹽，
胡椒粉等各適量；
1.菠菜洗乾淨後放在燒開的水裡焯燙片刻，
2.燒開適量的清水， 將菠菜放進去， 同時放入蔥花， 加入適量的食鹽和雞精， 再把打散的雞蛋液倒在裡面， 加入胡椒粉調味， 稍稍攪拌均勻就可以出鍋了。
菠菜湯的做法根據裡面加入的配料不同， 做法也是稍有不同的， 比如加入的是豬肉片的話， 就需要將豬肉先放進鍋中煮， 因為豬肉比菠菜需要的時間更長， 再或者如菠菜湯的做法之二裡面， 加入的是雞蛋， 雞蛋液倒在鍋中， 只需要趁熱倒在裡面製成蛋花狀就行了， 所以根據加入配料不同， 菠菜湯的做法也是會有所不同的。
