大家知道什麼是冬令嗎?古人以天時附會政事， 以為政令措施須與季節相應， 否則將生災異。 這就是冬令， 冬令在我們現在的意思就是簡單的冬天到來了。
冬季飲食， 多種多樣， 下面是一些大棗的食補可供選擇：
1.冬令滋補三元湯
大棗3~10枚， 蓮子9~15克， 桂圓6~12克。 先將蓮子用清水浸泡1~2小時， 然後與洗淨的大棗一同放鍋內煎煮， 最後放入桂圓肉， 待煮至質軟湯濃時， 加入適量白糖調勻， 溫涼後即可飲食。
功效：溫補氣血、強身壯體、養心安神， 是嚴冬防病祛疾、增強體質的滋補佳品， 且十分適宜於老年人和心煩失眠、神經衰弱以及慢性病患者。
2.阿膠大棗膏
阿膠60克， 大棗20枚， 黃酒100毫升， 冰糖50克。 製作：①將阿膠打碎， 放入黃酒， 浸泡2天;大棗去核， 切碎。 ②把用酒浸泡好的阿膠濃漿倒入小鍋裡小火加熱， 慢慢溶化， 其間要小心攪拌， 不要糊鍋。 ③待阿膠完全溶化後加入大棗和冰糖， 繼續加熱， 攪拌， 直到冰糖完全溶化。 ④繼續小火加熱， 不斷攪拌直至阿膠漿變黏稠， 關火。 ⑤取乾淨容器， 趁熱把阿膠漿倒入， 放涼後置冰箱內保存即可。 用法：早晚各1湯匙， 做1次可吃一周。
功效：補血滋陰、養顏美容， 適合女性冬季補養。 對體質虛弱、貧血及免疫力低下有很好的保健作用。
3.當歸大棗生薑燉羊肉
當歸50克， 大棗12枚， 生薑50克， 羊肉500克， 鹽8克， 味精2克。 將羊肉切成塊， 用水沖洗血污， 放入開水中滾5分鐘左右，
功效：補血活血、去風散寒。
俗話說， 冬令進補， 春天打虎。 俗話俗話， 在我看來這些可都是很有用的， 這些可都是歷代的財富啊!冬天是進補的好時節， 大家可千萬不要錯過了。
吃大棗要注意的三大誤區!
誤會1：大棗補血效果好
首先要說明， 貧血患者吃大棗是有好處的， 就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。 但是， 如果你指望大棗發揮特別的補血作用， 甚至治療缺鐵性貧血， 就像豬肝或肉類那樣， 則是錯誤的。
大棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的， 為1.2毫克/100克。 但是， 像其他植物性食物一樣， 大棗中的鐵吸收率極低，
大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者， 為243毫克/100克。 而VC能促進鐵吸收， 有助於防治缺鐵性貧血。 不過， 正如上面已討論過的， 大棗(鮮)常常不能多吃， 吃那麼十粒八粒的大棗， 對補血而言， 純屬隔靴搔癢。
誤會2：大棗不能和胡蘿蔔一起吃
支持這種說法的理由是， 大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC)， 而胡蘿蔔含有能破壞VC的氧化酶， 所以兩者相遇就降低了大棗的營養價值。 前兩句是對的， 大棗有VC， 胡蘿蔔有氧化酶， 但最後一句結論是錯的。 胡蘿蔔中的氧化酶破壞能力是非常有限的， 連胡蘿蔔本身含有的VC都破壞不完， 怎麼會去破壞其他食物中的VC呢?
因此， 如果真的那麼在乎VC被破壞的話， “最佳的”策略只能是不要吃胡蘿蔔。
至於大棗不能與海鮮一起吃， 大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足於食物相克的胡言亂語， 更加不值一駁。
誤會3：大棗不宜多吃
眾所周知， 大棗(鮮棗)不好消化。 這是因為， 大棗不但水分含量低， 僅為67%(其他常見水果多為80%~90%)， 而且膳食纖維含量高， 為1.9%， 明顯高於其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。 膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化， 一次攝入量大時會造成胃腸不適。
