北方人喜歡吃麵食， 各種餅類也是深受大家的喜愛， 春天要到了， 又到了人們出門愉快玩耍的季節， 各種逛街， 野炊趕快行動起來， 不過在那之前， 咱們來學習一些餡餅的做法， 不管是用來當做主食還是休閒的小零食， 相信一定會有你喜歡的口味。
餡餅的做法大全：
食材明細：幹麵粉，
油，
食鹽，
五花肉，
胡蘿蔔，
菠菜，
木耳，
香油和胡椒粉等各適量；
1.胡蘿蔔洗乾淨去皮後擦成細絲備用，
五花肉洗乾淨後切成小丁備用，
木耳放在清水中浸泡一段時間，
使其充分發漲變軟，
然後用刀切碎備用；
2.菠菜洗乾淨後放在燒開的水裡焯燙一會兒，
3.切好的五花肉小丁放在鍋中用小火煸炒至大量出油， 直至炒熟， 然後盛出放在碗裡， 將做好的胡蘿蔔絲， 菠菜和木耳碎末分別碼在碗裡， 在表面撒上花椒粉；
4.倒入少許香油調味，
撒上食鹽，
攪拌均勻即可，
幹麵粉中加入開水少許，
其餘的都用涼水，
活勻，
不斷的揉捏成麵團後靜置半個小時發酵備用；
5.做好的麵團分成多個小麵團，
擀成薄皮，
再把做好的餡料包在裡面，
為了吃起來口感更好，
可以在裡面多加一些餡料，
再包起來，
封口處粘牢；
6.炒鍋燒熱後把包好的餡餅放進去，
用小火煎，
輕輕的晃動炒鍋，
讓餡餅受熱均勻，
然後再翻面，
煎另外一面，
7.接著用小火， 在餡餅的表面塗抹上適量的油， 將其反復的翻面煎幾次， 看到餡餅微微的鼓起來， 表面呈現出金黃色部分， 這樣一道簡單美味的餡餅就算是大功告成了。
在做餡餅的過程中， 肉餡一定要提前炒好， 將其放涼一會兒包在薄片裡面， 這樣不僅可以縮短烙餅的時間， 而且餡餅也更容易熟， 做出來的口感更好一些， 餅子的兩面都煎成金黃色之後要關火， 蓋上鍋蓋燜幾分鐘， 這樣的步驟， 可以讓餡餅更容易熟， 而且能夠將餡餅的香味完全的保留在餅內， 吃起來口感更好， 將所有餡料的味道完全的融入在了麵粉裡面。
