中醫中最講究的就是食療， 而南瓜又是我們生活中最常見的不可多得的食療寶物， 它不但對 我們的身體有好處， 而且它可以做成各種美味的食物， 犒勞我們的味蕾， 今天小編就和大家 一起來看下南瓜有哪些做法。
蛋黃焗南瓜
材料：南瓜500克鹹蛋 （蛋黃）2個調料：食鹽1.5茶匙澱粉100克白糖1湯匙做法：1.南瓜洗乾淨後去皮， 去掉中心的瓜瓢， 然後切成1釐米寬4釐米長的段2.切好的南 瓜段中放入1茶匙鹽拌勻， 醃制20分鐘， 讓南瓜出水3.鹹鴨蛋取出蛋黃， 並用小勺壓碎備用4. 醃好的南瓜段會出水， 控幹水分後， 放入幹澱粉充分拌勻，
醃完的南瓜條要多放幹澱粉， 要是放少了炸過後南瓜會回軟。 炒蛋黃的時候一定要用小 火慢炒， 火大了蛋黃就發黑了。 最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒， 只要 慢慢推勻就可以了， 否則南瓜條就碎了。
南瓜餅
材料：南瓜一個， 約一斤半， 糯米粉一斤， 白糖適量做法：1、先將南瓜打皮去穰2、將南瓜切成小塊，
蒜頭豆豉炒南瓜
材料：南瓜， 豆豉， 蒜頭， 鹽， 雞粉， 白糖做法：1、南瓜切片（不要太薄， 半寸厚左右， 不然炒的時候容易炒爛）， 蒜頭拍拍切粒 ,豆豉用刀拍拍就好。 2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟， 放鹽 和雞粉， 少許白糖調味就可以上碟啦！
小訣竅：1、炒南瓜時要一邊炒一邊灑少許水一起炒，
濃香南瓜飯
材料：南瓜400克， 大米200克， 食油2湯匙， 食鹽1茶匙， 清水500毫升做法：1、將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用2、炒鍋內倒入2湯匙食油燒至 7分熱， 然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘3、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻， 然後加入約500毫升清水 ,使其剛好沒過大米， 蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘， 然後打開蓋調入鹽翻炒均勻， 再次蓋上 鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收幹水分後即可。
小訣竅：1、這碗飯是地瓜小時候常吃到的家肴， 媽媽的味道， 軟軟的香香的……如果別人問 我媽媽做的飯菜你最深刻的是什麼，
排骨南瓜盅
材料：南瓜1個、蒜蓉、豆豉1湯匙、排骨300g、蔥、薑片適量、酒、生粉做法：1、排骨切小段， 加入糖、生粉、酒、生抽醃制。 2、南瓜頂部造型切開， 挖出囊 .3、排骨、蒜蓉、蔥花、豆豉等一同放入南瓜盅。 4、水燒開後， 把南瓜盅放入鍋蒸30分鐘 左右， 美味豆豉排骨南瓜盅完成。
粉蒸南瓜
主料：南瓜200克， 牛肉100克， 粉絲輔料：雞蛋2個， 豌豆50克， 蔥花調料：精鹽， 味精 ,澱粉，
乳酪烤南瓜碎肉
材料：南瓜1個， 洋蔥1個， 絞肉1/2斤， 鮮奶1/2杯， 奶油少許， 乳酪絲適量， 鹽1大匙， 胡椒少許做法：（1）把南瓜洗淨切成大塊狀， 蒸透搗碎備用；洋蔥洗淨切細丁備用。（2）用奶油熱 鍋炒香洋蔥細丁和絞肉。（3）在大盆中把南瓜泥、洋蔥碎肉和鮮奶、調味料拌勻，然後舀起 放入烤盤或分裝入小烤盅中。（4）表面撒上乳酪絲，再用上火烤至盤面有好看的金黃色即可 取出食用。
南瓜泰式紅咖哩牛肉
材料：牛腱， 薑片， 料酒， 洋蔥 泰國紅咖哩醬 椰奶 日本南瓜，椰糖 魚露 泰檸檬 葉。
做法：牛腱切塊用開水焯過， 進高壓鍋，放薑片， 料酒， 水， 燒半小時， 鍋沖涼水降壓 , 開蓋取出牛肉， 牛肉只有八成爛， 留一部份做羅宋湯用。 熱鍋加油， 炒香洋蔥一個， 加泰國紅咖哩醬兩大勺， 炒香， 加半罐椰奶， 熬幾分鐘， 放快煮爛的牛肉，切塊的日本 南瓜， 椰糖兩大勺， 魚露2勺， 另一半罐椰奶， 10片泰檸檬葉（kaffir lime leaves）， 1杯水， 蓋蓋煮15 分鐘，南瓜軟了就好了。
南瓜銀耳紅棗羮
材料：銀耳，南瓜，紅棗，冰糖適量做法：1.銀耳用水泡發，去根，剪成小朵，南瓜去皮去子洗淨切方塊，紅棗去核洗淨。2. 鍋里加水燒開，放銀耳，紅棗轉小火煮15--20分鐘左右。3.再放南瓜煮軟後放冰糖即可。
小訣竅：我放了幾顆馬蹄在裡面清脆清脆的更好吃！銀耳熬的特別綢南瓜真的是個好食 材啊！可以煮，炸，剪，蒸……哇！！南瓜的做法真是說都說不完！
咖喱南瓜雞肉
材料：南瓜，雞肉，土豆，咖喱醬，鹽做法：1、南瓜、雞肉、土豆都切丁。2、熱鍋，在鍋裡放一湯勺油，下雞肉，翻炒。3、直至 雞肉顏色變白。然後下南瓜、土豆丁、兩大勺咖喱醬、鹽。4、然後加水，水要淹沒所有食材 .5、大火煮開，然後打小火，煮熟（雞肉煮爛，土豆，南瓜軟爛，入口既化）即可。[!-- empirenews.page--]
豉汁南瓜蒸排骨
南瓜豉汁蒸排骨，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹飪方法，蒸出 來的菜肴油脂少，口感細膩，且能在很大程度上保存菜的各種營養素，更符合健康飲食的要 求。
此菜特點：排骨鮮香而不油膩，金瓜軟糯鮮美。
材料原料：金瓜500g、豬肋排300g、豆豉5g、大蔥5g、薑5g.
調料：鹽、醬油各適量。
做法：1、排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。2、取大碗，將排骨中加入蔥段、薑片、豆豉 、醬油、鹽、少許澱粉，醃制20-30分鐘。3、南瓜外皮洗淨，1/3處剖開，掏去瓜瓤，擺放在 盤中。4、放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘取出，倒出盅內的水。5、將醃制入味的排骨碼入南 瓜盅中，放入蒸鍋。6、文火蒸30-40分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。
小訣竅：1、南瓜先經初步熟處理，一可縮短清蒸的時間，二可使兩者很快蒸勻蒸透。2 、排骨以切小塊為宜，切得太大塊，既不容易蒸熟蒸透，又很難放入南瓜盅內。3、南瓜底部 可削去一塊皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平穩地放於盤中。4、南瓜中含有較多的 糖分，不宜多食，以免腹脹。5、適宜人群：一般人均可食用。
南瓜的吃法有很多很多，除了以上小編給你介紹的這些呢，也有其他的一些美味做法，比如 做成各種不同的甜點之類的，所以我們帶著一雙發現美的眼睛去看待南瓜吧。
蒸透搗碎備用；洋蔥洗淨切細丁備用。（2）用奶油熱 鍋炒香洋蔥細丁和絞肉。（3）在大盆中把南瓜泥、洋蔥碎肉和鮮奶、調味料拌勻，然後舀起 放入烤盤或分裝入小烤盅中。（4）表面撒上乳酪絲，再用上火烤至盤面有好看的金黃色即可 取出食用。
南瓜泰式紅咖哩牛肉
材料：牛腱， 薑片， 料酒， 洋蔥 泰國紅咖哩醬 椰奶 日本南瓜，椰糖 魚露 泰檸檬 葉。
做法：牛腱切塊用開水焯過， 進高壓鍋，放薑片， 料酒， 水， 燒半小時， 鍋沖涼水降壓 , 開蓋取出牛肉， 牛肉只有八成爛， 留一部份做羅宋湯用。 熱鍋加油， 炒香洋蔥一個， 加泰國紅咖哩醬兩大勺， 炒香， 加半罐椰奶， 熬幾分鐘， 放快煮爛的牛肉，切塊的日本 南瓜， 椰糖兩大勺， 魚露2勺， 另一半罐椰奶， 10片泰檸檬葉（kaffir lime leaves）， 1杯水， 蓋蓋煮15 分鐘，南瓜軟了就好了。
南瓜銀耳紅棗羮
材料：銀耳，南瓜，紅棗，冰糖適量做法：1.銀耳用水泡發，去根，剪成小朵，南瓜去皮去子洗淨切方塊，紅棗去核洗淨。2. 鍋里加水燒開，放銀耳，紅棗轉小火煮15--20分鐘左右。3.再放南瓜煮軟後放冰糖即可。
小訣竅：我放了幾顆馬蹄在裡面清脆清脆的更好吃！銀耳熬的特別綢南瓜真的是個好食 材啊！可以煮，炸，剪，蒸……哇！！南瓜的做法真是說都說不完！
咖喱南瓜雞肉
材料：南瓜，雞肉，土豆，咖喱醬，鹽做法：1、南瓜、雞肉、土豆都切丁。2、熱鍋，在鍋裡放一湯勺油，下雞肉，翻炒。3、直至 雞肉顏色變白。然後下南瓜、土豆丁、兩大勺咖喱醬、鹽。4、然後加水，水要淹沒所有食材 .5、大火煮開，然後打小火，煮熟（雞肉煮爛，土豆，南瓜軟爛，入口既化）即可。[!-- empirenews.page--]
豉汁南瓜蒸排骨
南瓜豉汁蒸排骨，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹飪方法，蒸出 來的菜肴油脂少，口感細膩，且能在很大程度上保存菜的各種營養素，更符合健康飲食的要 求。
此菜特點：排骨鮮香而不油膩，金瓜軟糯鮮美。
材料原料：金瓜500g、豬肋排300g、豆豉5g、大蔥5g、薑5g.
調料：鹽、醬油各適量。
做法：1、排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。2、取大碗，將排骨中加入蔥段、薑片、豆豉 、醬油、鹽、少許澱粉，醃制20-30分鐘。3、南瓜外皮洗淨，1/3處剖開，掏去瓜瓤，擺放在 盤中。4、放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘取出，倒出盅內的水。5、將醃制入味的排骨碼入南 瓜盅中，放入蒸鍋。6、文火蒸30-40分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。
小訣竅：1、南瓜先經初步熟處理，一可縮短清蒸的時間，二可使兩者很快蒸勻蒸透。2 、排骨以切小塊為宜，切得太大塊，既不容易蒸熟蒸透，又很難放入南瓜盅內。3、南瓜底部 可削去一塊皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平穩地放於盤中。4、南瓜中含有較多的 糖分，不宜多食，以免腹脹。5、適宜人群：一般人均可食用。
南瓜的吃法有很多很多，除了以上小編給你介紹的這些呢，也有其他的一些美味做法，比如 做成各種不同的甜點之類的，所以我們帶著一雙發現美的眼睛去看待南瓜吧。
