臨近秋季， 晝夜溫差較大， 天氣乾燥， 容易出現肺熱咳嗽。 在飲食上應堅持祛暑清熱， 多食用一些滋陰潤肺的食物， 多補充水分， 多吃蔬果。 雪梨性寒， 能增加人體津液， 潤肺止咳， 最適合秋季食用。 以下7種雪梨湯， 潤肺去燥， 最適合初秋食用。
一、冰糖燉雪梨
[功用]梨潤肺清熱， 生津止渴， 與冰糖同用， 增強潤沛止咳作用， 可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症。
[用料]200g雪梨， 100g冰糖， 20g枸杞
[制法]1、將雪梨洗淨， 切去梨蒂和梨把兒， 把雪梨切成大片。
2、將雪梨片放在容器中。
3、加入冰糖， 上鍋蒸30分鐘左右。
4、把泡好的枸杞放入鍋中，
小貼士：梨不能與螃蟹同食， 同食會傷到腸胃。
二、銀貝雪梨湯
[功用]銀耳功能滋陰補肺， 潤燥生津：雪梨功能清熱生津， 潤肺化痰：川貝母功能補肺清肺， 化痰止咳。 三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功。
[用料]水發銀耳20克， 雪梨1個， 川貝母5克， 冰糖（或白糖）30克
[制法]1、將水發銀耳揀去根蒂及雜 質， 洗淨， 撕成小片。
2、將雪梨洗淨削去皮， 除去核與籽， 切成小丁塊。
3、川貝母洗淨。
4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內， 加入糖和水1杯， 上籠蒸約1小時， 取出即成。
5、服法：每日1劑， 早晚空腹食用。
三、枸杞雪梨湯
[功用]此湯有明目、潤肺之功效。
[用料]枸杞300克， 胡蘿蔔225克， 雪梨4個， 蜜棗3顆， 瘦肉225克， 薑2片， 鹽適量
[制法]1、只取枸杞菜葉， 洗乾淨。
2、把枸杞梗清洗乾淨， 捆成一紮。
3、胡蘿蔔去皮， 洗乾淨後切塊。
4、洗乾淨雪梨， 切塊。
5、洗乾淨蜜棗。
6、洗乾淨瘦肉， 汆燙後再沖洗乾淨。
7、煲滾適量水， 放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片， 水滾後改慢火煲約90分鐘， 取出枸杞梗， 然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘， 下鹽調味即成。
四、南杏仁雪梨湯
[功用]南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效， 雪梨性寒汁多， 能增加人體津液， 由津入血， 由血入肺循環， 故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。
常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
[用料]南北杏仁各10克， 雪梨1個， 白糖30克
[制法]1、先將南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核， 切成四塊。
2、燉盅內注入200毫升清水， 放入南北杏仁、雪梨和白糖， 加蓋隔水燉1小時，
五、金針木耳雪梨湯
[功用]金針又名“忘憂草”， 有利尿、消炎、解毒之功效。
[用料]金針19克、木耳19克、雪梨5個、瘦肉225克、蜜棗4顆、無花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。
[制法]1、金針和木耳用水浸片刻， 清洗乾淨。
2、雪梨洗乾淨， 切塊。 陳皮浸軟， 刮去瓤。
3、洗乾淨瘦肉， 汆燙後再沖洗乾淨。
4、洗乾淨蜜棗和無花果。
5、煲滾適量水， 放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮， 水滾後改慢火煲約90分鐘， 下鹽調味即成。
六、燕窩雪梨湯
[功用]燕窩性味甘平， 有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用。 雪梨清潤生津， 冰糖益氣、和胃潤肺。 合而為湯， 補而不燥， 潤而不膩， 是調理虛勞贏弱之佳品。
本湯滋陰潤燥， 益氣補中。 陰虛燥熱， 肺燥乾咳， 或虛勞咳血， 口燥咽幹， 潮熱， 或津枯氣弱之噎膈，
[用料]燕窩120克， 雪梨3個， 冰糖適量。
[制法]1、燕窩用清水浸泡， 洗淨， 撿去羽毛、雜質。
2、雪梨去皮、取梨肉並切小塊。
3、把全部材料放入燉盅內， 加開水適量， 燉盅加蓋文火隔開水燉3小時， 調味供用。
特別提示：感冒發熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。
七、百合雪梨湯
[功用]清熱止眩。 本湯適用于陰虛津少， 熱證頭暈目眩之症。
湯中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等， 都有不同程度的滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效， 所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。
[用料]百合30 克， 雪梨30 克， 青梅10 克， 桔子瓣30 克， 山楂糕30 克， 白糖100 克， 醪糟汁10 克， 葛仙米10 克， 糯米份15 克， 白醋3 克。
[制法]1、將青梅、山植糕切成粒， 雪梨切成小片， 糯米粉製成豌豆大小湯圓。
2、將鍋洗淨， 置中火上， 加水燒開， 放入加工過的葛仙米、百合煮一下， 加白糖， 待糖溶化後， 再下小湯圓、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁燒開， 滴白醋起鍋入盆。
八、白茅根雪梨豬肺湯
[功用]清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。 用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽， 或乾咳無痰， 或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌乾燥、便秘。 又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
[用料]鮮白茅根200克， 雪梨2個， 豬肺1副， 陳皮5克。
[制法]1、豬肺洗淨切塊， 放入開水中煮5分鐘， 撈起沖洗乾淨。
2、雪梨切塊， 去心和核， 白茅根切短。
3、陳皮用水浸軟， 與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲， 用文火煲2小時即可。
九、蜂蜜雪梨湯
[功用]用於氣候乾燥引起的咽候乾燥、發癢，皮膚乾燥皺裂，口唇乾裂等，常用本湯有健美容顏、益壽延年之功效。
[用料]雪梨2個，蜂蜜30克
[制法]雪梨去核和心，洗淨切塊，與蜂蜜一齊放入燉盅內，加少許凍開水，置鍋內用文火隔開水燉半小時左右，即可食用。
小貼士：雪梨去皮後容易發黑，將去皮後的雪梨浸泡在鹽水中，則可避免雪梨發黑。
[功用]用於氣候乾燥引起的咽候乾燥、發癢，皮膚乾燥皺裂，口唇乾裂等，常用本湯有健美容顏、益壽延年之功效。
[用料]雪梨2個，蜂蜜30克
[制法]雪梨去核和心，洗淨切塊，與蜂蜜一齊放入燉盅內，加少許凍開水，置鍋內用文火隔開水燉半小時左右，即可食用。
小貼士：雪梨去皮後容易發黑，將去皮後的雪梨浸泡在鹽水中，則可避免雪梨發黑。
