眾所周知， 冰箱是在食物保鮮方面有很大的作用， 尤其是在夏天有些需要隔天吃的或者是需要保留的， 所以大多數人會選擇冰箱， 但是在食物放在冰箱裡也是有一定的需要禁忌的， 有些水果最後不要放在裡面。
冰箱可以增加食物的貯藏時間， 所以許多人習慣於將各種各樣的東西往裡放。 其實， 這種做法是不太好的。 在使用冰箱的時候， 要掌握好使用常識， 這樣不僅保證延長冰箱的使用壽命， 更能吃到新鮮健康的食物。 那麼， 哪些食物不能放進冰箱？
冰箱保鮮並非全能
你家的冰箱裡面是不是有很多存貨呢？你以為放進冰箱它們就能留住營養嗎？錯！如果冰箱裡放錯食物，
冰箱的冷凍箱裡， 溫度一般在零下18℃左右， 在這種溫度下， 一般細菌都會被抑制或殺死， 所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。 但冷凍並不等於能完全殺菌， 仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。 所以， 從另一個角度來說， 冰箱如果不經常消毒， 反而會成為一些細菌的“溫床”.
另外， 如果冰箱裡的食品存放過多， 這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
【不能放進冰箱的9種食物】
1、熱帶水果
倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，
水果凍傷之後不但營養成分遭到極大破壞， 而且很容易變質。 倘若一定要將熱帶水果放入冰箱， 也應置於溫度較高的蔬果槽中， 保存時間不能超過兩天。
2、黃瓜
貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間， 如果將黃瓜放在冰箱之中， 不過三天， 表皮便會呈水浸狀， 並失去黃瓜特有的風味。
3、番茄
番茄也是不能放冰箱的食物， 因為在溫度過低的環境中番茄的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛， 並出現褐色的圓斑等。
4、火腿
火腿也是小編不建議放在冰箱中的食物。 因為火腿中的水分在低溫環境下極易結冰， 從而使火腿中脂肪的氧化作用加速， 明顯影響火腿品質，
5、青椒
青椒的最適貯存溫度為7到8度， 也不宜在冰箱中久存。 時間稍長， 放在冰箱裡的青椒就會被凍傷， 出現變黑、變軟、變味等狀況。
6、巧克力
巧克力放在冰箱保存， 表面容易出現白霜， 發黴變質， 失去原味。 室溫過高時， 可先用保鮮袋密封， 再置於冰箱冷藏室儲存。
7、中藥
中藥不宜放在冰箱裡， 一個是怕它受潮影響藥性， 另一個是怕它與其他食物混放之後容易引入細菌。
對於比較貴重的藥材， 如人參、鹿茸、天麻、黨參等， 如果要長時間保存， 應該放在乾淨的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米）， 然後擱置於陰涼通風處。
8、葉子菜
多葉蔬菜冷藏後比較容易爛， 最好不要放在冰箱。 白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。
9、麵包、月餅等焙烤食物
麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性， 是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。 隨著放置時間的延長， 被破壞的結構會慢慢締合， 從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬， 這就是“變陳”現象。 而“變陳”的速度與溫度有關。
倘若將焙烤食物放在冰箱裡， 由於溫度較低， 變陳變硬的速度會被加快。 這樣， 就會嚴重影響這些食物的口感、風味。
TIPS:冰箱食物怎麼放更保鮮？
一般來說， 冰箱門處的溫度最高， 接近後壁處溫度最低；冰箱上層較暖， 下層較冷；保鮮盒一般很少翻動， 又接近下層， 所以那裡溫度最低。 所以， 按照溫度來說， 把冰箱冷藏室分為6個區：冰箱門架、上層靠門處、上層後壁處、下層靠門處、下層後壁處、保鮮盒。
1.適合放在冰箱門架上：
有包裝但開了封、自身不會在一兩天內變壞的食物， 如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、乳酪、黃油、果醬、果汁等， 以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食物。
2.適合放在上層靠門處：
直接進口的熟食、優酪乳、甜點等。 儲存這些食物時， 應控制溫度不要過低， 並預防生熟食物交叉污染。
3.適合放在上層後壁處：
剩飯菜、包裝豆製品等。 由於這些食物容易滋長細菌， 稍低於0℃的溫度最合適。
4.適合放在下層靠門處：
各類蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果， 而且要用保鮮袋裝好， 以免因溫度過低而變壞。
5.適合放在下層後壁處：
沒有烹調的熟食， 但又沒必要低溫儲存的食物， 如豆腐、海帶等， 以及有精密包裝又不怕污染的食物， 還有就是等著逐步解凍的食物，適合暫存在最冷的位置，比如下層後壁處。
6.適合放在保鮮盒裡：
排酸冷藏肉、半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由於水產品中的細菌溫度稍高就會輕易加速其滋生，而保鮮盒既可以保鮮又可以減少交叉污染，特殊的會有保溫功能，防止因頻頻開關冰箱門而產生的溫度變化。
要是有可調節溫度的保鮮盒，最好把肉類放在1℃的保鮮盒中。
現在基本上家家都有冰箱，有冰箱很方便。但是通過以上的介紹大家就應該注意哪些食物是不應該在冰箱裡長久存放的，我們心裡要有數。
還有就是等著逐步解凍的食物，適合暫存在最冷的位置，比如下層後壁處。6.適合放在保鮮盒裡：
排酸冷藏肉、半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由於水產品中的細菌溫度稍高就會輕易加速其滋生，而保鮮盒既可以保鮮又可以減少交叉污染，特殊的會有保溫功能，防止因頻頻開關冰箱門而產生的溫度變化。
要是有可調節溫度的保鮮盒，最好把肉類放在1℃的保鮮盒中。
現在基本上家家都有冰箱，有冰箱很方便。但是通過以上的介紹大家就應該注意哪些食物是不應該在冰箱裡長久存放的，我們心裡要有數。
