吃素減肥嗎 當心素食吃多皮膚瘙癢骨骼脆弱

隨著各種慢性疾病在增多， 大家都知道多吃素與適當減肥更利於身體健康。 尤其是中老年人是富貴病的集中患者， 所以不管是子女還是自身， 都在提倡多吃素， 甚至完全的素食主義。 其實素食吃多了， 當心你的皮膚開始瘙癢、骨骼過早脆弱。

吃素對皮膚的影響

據網路資料顯示大約有10%左右的老人患有老年皮膚瘙癢症， 衰老是主要原因。 而如果飲食上長期吃素又缺乏油脂， 則對護膚有利的脂溶性維生素A與維生素E也會缺乏， 易乾燥、長斑與老化。

吃素對骨骼的影響

人體所必須的礦物質如鐵、鋅、鈣等，

主要來自於肉類食物。 尤其是其中的鐵元素與鈣， 長期吃素導致構成骨骼的微量元素缺乏。 另外， 可以促進鈣吸收的脂溶性維生素D也會缺乏， 長期易出現骨質疏鬆。 並且， 素食中過多的草酸， 會阻礙微量元素的吸收、利用。

蛋白質的缺乏

蛋白質是構成骨骼、肌肉、免疫力的基礎物質， 雖然富含蛋白質的植物性食物有很多， 但是人體對植物蛋白吸收利用率低， 長期吃素影響骨骼發育、免疫力下降、記憶力減退。

吃素還可能會貧血

植物性食物中幾乎不含有維生素B12， 其參與人體製造骨髓紅細胞， 防止貧血與保護大腦神經。 反之， 長期吃素， 造成鐵元素、維生素B12缺乏， 則會貧血。

吃素一定能減肥嗎?

不一定哦!肥胖與所攝入熱量、消耗熱量有關，

攝入多、消耗少， 則容易肥胖。 即使是素食， 也含有熱量， 並且人體對澱粉類食物熱量吸收利用快。 另外， 如蔬菜、豆腐類食物熱量低， 但是烹調時候放入過多的油脂， 熱量並不比肉類少。

年紀大了就得多吃素?

年紀大了， 是需要增加食物中的素食， 一方面為了提高消化， 另一方面， 有利於降低血壓、膽固醇與保護心血管。 但是吃素與素食主義是兩回事， 除了嚴格的素食主義外， 即完全不吃動物性食物。 還有魚素者、蛋奶素者， 這種半素食主義更適合老人， 可減少紅肉的食用。

那麼， 什麼人不適合做素食主義者?

孕婦、兒童、青少年、病後休養患者等， 這些人對各種食物營養都有需求， 不建議做嚴格素食主義或半素食主義者。

另外， 判斷素食主義者之所容易容易營養不良與蛋白質攝取有很關。 一方面是蛋白質不足， 另一方面是植物蛋白吸收利用率差、氨基酸不夠完整。 注意這些方面， 也能做一個健康的素食主義者。