對於女性, 我們端出的是糯米藕。 這道菜的做法大家應該比較熟悉, 就是將糯米灌入藕洞中間, 蒸熟就可以了。 糯米藕可以起到清心、涼血、滋養脾胃的作用。 蓮藕算是人們餐桌上的“常客”了。 宋代陳達叟在《本心齋疏食譜》中贊藕為“中虛七竅, 不染一塵, 豈但爽口, 自可觀心”。 其實蓮藕不僅味美爽口, 其營養也是十分豐富的。 李時珍在《本草綱目》中稱蓮藕為“靈根”, 既能生食, 也能熟吃。 但食用方法不同, 功效也迥異。 蓮藕生食能清熱潤肺、涼血散瘀, 熟吃可開胃健脾、生肌止瀉, 是老少皆宜的天然滋補品。
一般來說,
蓮藕還有清肺止咳的作用, 所以肺結核病人應該多食用蓮藕。 蓮藕的食用方法有很多, 但榨汁飲用的效果最好。 取一節新鮮的藕, 去掉藕節後, 洗淨搗碎, 然後放入榨汁機中榨成汁液, 將藕汁放入冰箱中保存, 服用時再取出, 常溫飲用即可。 之所以將藕節去掉, 是因為藕節儘管在性味上和藕相似, 但藕節更側重於止血功效。 所以, 婦女崩漏及鼻出血患者, 可以用藕節榨汁飲用,
蓮藕的解酒功效也是不錯的。 《金瓶梅》中就有西門慶用蓮藕解酒的描寫。 他先將蓮藕削掉外皮, 然後放入醋缸中泡, 每隔兩天就搖一搖醋缸, 幾天後就可以撈出來吃了。 西門慶喜好喝酒, 每次喝酒後都會吃一些醋泡過的蓮藕以解酒, 他還把這個方法推薦給其酒肉朋友。 這種方法製作時間有點長, 在日常生活中, 如果喝醉了酒, 還有更簡單的辦法, 那就是先將蓮藕不要去皮, 榨成汁, 用藕汁以1∶1的比例兌入開水, 喝入兩小杯就可以了。 酒喝多了會傷身, 經常醉酒的朋友值得一試。
蓮藕中還含有大量的粗纖維, 能夠加速體內腸胃蠕動, 起到排便的作用, 經常便秘的人也應該多吃蓮藕。
現在的孩子因為學業繁重,
對於老年人最常用的就是蓮子了。 蓮子又名為藕實, 《本草綱目》認為蓮子“享清芳之氣, 得稼穡之味, 乃脾之果也”。 中醫上常說, 人體的脾胃是後天之本, 但隨著年齡的增長, 脾胃會慢慢虛衰, 而蓮子是養脾胃的,