紅燒筍乾回鍋肉的做法

“婆婆來家帶來的筍乾 燒紅燒肉時間久 就用回鍋肉來代替 也不錯哦”用料主料豬肉(回鍋肉)1定量筍乾1捆輔料料酒少許老抽少許生抽少許鹽少許白砂糖少許紅燒筍乾回鍋肉的做法1.筍乾提前兩到三天冷水泡發

2.肉 冷水沖洗一遍3.根據自己喜好 切片回鍋肉4.用冷水和切好的肉一同焯一下 再次清洗5.像這樣水開後 就可以了

6.焯好的肉水倒掉 翻炒肉

7.加少許油 (少許少許哦)放料酒 翻炒至有點焦狀

8.然後再放筍 放生抽老抽 一同翻炒 上色

9.放冷水 水量在正好蓋過筍乾和肉

10.中小火一起開 冷水燒開後蓋鍋蓋燜30分鐘 火大小在中小火黃豆般就可以

11.時間差不多可以開蓋 發現筍和肉都酥軟了 說明燜燒成功 再放白砂糖 超勻

12.大火收湯 裝盤 還可以撒點蔥花點綴

烹飪技巧喜歡肉嫩還可以放點食用小蘇打 筍乾也可以換超市真空包裝的嫩筍 肉燒好後直接放那個嫩筍翻炒上色 炒熟即可。