隨生活水準的提高， 各種做法不同的美味食品出現在人們的生活中， 那麼有哪些食物易致胃癌?又有哪些飲食方式也易致胃癌呢?
食物
一、燒烤食品帶來丙烯醯胺
燒烤食品也與胃癌發病息息相關。 胃癌的病因與什麼因素普通的肉類原本對健康大有裨益， 但如果在燒烤過程中不小心烤焦了， 就會對健康構成威脅。
這種烤焦蛋白質含有大量的丙烯醯胺等多環芳烴化合物， 這是世界衛生組織明確指出的強致癌物質。 胃癌的病因與什麼因素如果它再遇到幽門螺桿菌， 其危害性就會更加嚴重。
二、黴變食物
黴變食物含有黃麴黴素、局限麯黴、鐮刀菌、白麴菌等致癌物質， 長期食用黴變的地瓜、玉米等就會導致胃癌的發生。
三、醃制食品產生亞硝胺導致胃癌
醃制的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽， 是致癌的元兇。 也是你也注意過“亞硝胺急性中毒”的公共衛生事件， 當把工業用亞硝酸鹽誤當食鹽一次較大量地攝入人體後， 可把血液中具有攜氧能力的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白， 而使其失去攜氧能力， 因而引起人體組織缺氧， 出現皮膚和嘴唇發紫、頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸困難等一系列急性中毒症狀， 嚴重者可導致死亡。
飲食方式
1、吃得過飽
我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，
2、吃得過快
吃東西狼吞虎嚥仿佛成為這個時代上班族的一個通病， 工作和生活的壓力讓上班族處於一個高度緊張的狀態中， 吃飯好像只是為了簡單的身體需要， 所以， 吃飯速度非常快。 實際上這樣對身體健康非常不利。 吃飯快， 食物的咀嚼不細， 易損傷消化道黏膜， 產生慢性炎症;另外， 吃飯快， 食物團塊的體積大， 易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激，
3、吃滾燙的食物
臨床中， 醫生發現很多消化系統癌症患者， 特別是食管癌、胃癌患者， 他們有一個共同的特點， 就是喜歡吃非常熱的食物， 每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。 諮詢一位元被確診為食管癌的患者飲食情況， 發現他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜， 還非常喜歡喝熱茶， 就是這些不良的飲食習慣， 造成他中年發病。
