每次吃蘋果， 老人習慣性的叮囑我一定要連皮一起吃了， 說蘋果的很多營養都在皮裡。 那麼是不是所有的水果的皮都能吃呢？其實不然， 很多果蔬的皮吃了容易中毒， 下面我就來為大家盤點下那些連皮一起吃了容易中毒的果蔬。
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物鹼”,其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。 由於其引起的中毒屬慢性中毒， 症狀不明顯， 因而往往被忽視。 馬鈴薯燒牛肉， 由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同， 會延長食物在胃中的滯留時間， 而拉長胃腸消化吸收的時間， 造成胃腸的不適。
柿子皮
柿子未成熟時， 鞣酸主要存在於柿肉中， 而成熟後鞣酸則集中于柿皮中。 鞣酸進入人體後在胃酸的作用下， 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物--柿石， 儲蓄毒素， 引起多種疾病。
紅薯皮
紅薯皮含堿多， 食用過多會引起胃腸不適。 呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染， 能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體將損害肝臟， 並引起中毒。 中毒輕者， 出現噁心、嘔吐、腹瀉， 重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷， 甚至死亡。
銀杏皮
果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等， 進入人體後會損害中樞神經系統， 引起中毒。 另外， 熟的銀杏肉也不宜多食。
新鮮黃花菜
所含的秋水仙堿進入人體後經氧化會產生有毒物質， 食用後會引起類似急性腸胃炎症狀， 極易誤診。 而幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡， 已將大部分秋水仙堿溶出， 所以一般不會中毒。
蠶豆
體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖去氧酶， 吃了蠶豆後會得溶血性黃疸， 又稱蠶豆病。 這種病多有遺傳性， 因此， 有家族病史的人應到醫院檢查， 並避免吃蠶豆。
新鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質， 它對光線敏感， 食用後經太陽照射， 引起日光皮炎， 個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。 因此不可食用。
荸薺皮
荸薺常生於水田中， 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。 另外， 荸薺皮中還含有寄生蟲， 如果吃下未洗淨的荸薺皮，
四季豆和菜豆
它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。 烹調時， 應先將其煮熟， 然後撈出， 再加上調味佐料燜煮， 便可解毒性。
藍紫色的紫菜
紫菜水發後若呈藍紫色， 則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。 這些毒素蒸煮也不能解毒， 不可食用。
蓖麻油的籽
蓖麻油是我們小時候“頭疼”的眾多食品之一， 蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。 很多人現在仍吃蓖麻油。 還好， 我們購買的蓖麻油是經過加工的安全食品， 蓖麻籽是致命的。
一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬， 它的毒性來自蓖麻毒素， 這是一種非常有毒的物質， 以致於採集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴格的規範以避免意外死亡。
杏仁
杏仁是最有用和最神奇的種子之一。 獨一無二的味道和良好的烹調適用性讓杏仁成為數世紀以來廚房中餡餅的最流行成分。 最具風味的杏仁是苦杏仁。 杏仁有著最濃郁的香味， 深受很多世紀的歡迎。 但是， 有一個問題是， 杏仁含氰化物。
苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒。 儘管如此， 有些國家仍非法出售苦杏仁。 紐西蘭就在其中。 另外， 你也可以使用杏核中的杏仁， 它們的口味和毒性差不多。 加熱可去除杏仁毒性， 事實上， 你可能不知道， 現在美國出售生杏仁是非法的， 所以， 現在你買到的杏仁都是經過加熱去除毒性和細菌的。
蘋果的種子
與櫻桃和杏仁一樣，
一個蘋果的種子不會毒死人， 但是， 只要吃得多完全有可能中毒死亡。 建議儘量不要舉行什麼吃蘋果比賽。 順便說一下， 如果你想吃蘋果， 不料發現裡面有一個蟲子， 希望不是半個蟲子， 你可以把蘋果放進一個鹽水碗裡， 蟲子就會死掉。
接骨木
接骨木樹很漂亮， 相當大。 樹上開滿散發幽香的小花。 這些花可用來製作接骨木花酒和蘇打。
人們有時會把這種花弄扁， 油炸了吃。 但是， 這其實是有風險的。 接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大， 可導致嚴重的胃病。 所以， 下次你摘接骨木花吃的時候要確保吃的只是花。
大黃
大黃是一種不起眼的植物，它能被製成幾種口味最佳的布丁，極容易在室內栽培。
大黃還是一種神奇的植物--除了它葉子上的不明毒性之外，它們還有一種腐蝕酸。把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強。大黃的莖可食用，味道很棒，大黃的根可用於製作瀉藥和解毒藥。
蘑菇
我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”.雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。
你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起，還應該有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇經常是白色菌褶），而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑒別知識適用於很多種蘑菇，但也不是真理。當然了，如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好。
原來在生活中看似很美味的食物，如果吃錯了會致命的，所以不妨把以上的這幅名單牢記於心，在吃之前先三思一下再下手吧。
大黃
大黃是一種不起眼的植物，它能被製成幾種口味最佳的布丁，極容易在室內栽培。
大黃還是一種神奇的植物--除了它葉子上的不明毒性之外，它們還有一種腐蝕酸。把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強。大黃的莖可食用，味道很棒，大黃的根可用於製作瀉藥和解毒藥。
蘑菇
我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”.雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。
你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起，還應該有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇經常是白色菌褶），而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑒別知識適用於很多種蘑菇，但也不是真理。當然了，如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好。
原來在生活中看似很美味的食物，如果吃錯了會致命的，所以不妨把以上的這幅名單牢記於心，在吃之前先三思一下再下手吧。
