眾所周知常吃蔬菜與水果可以預防不同類型的癌症。 研究發現提高日常乳製品的消費是一種預防癌症的新方法！最近的一項研究表明， 牛奶和優酪乳在降低慢性乙肝的病發症——原發性肝癌（也稱肝細胞癌）發病率中起到了重要作用。
攝入乳製品降低患肺癌幾率
義大利研究人員， 雷納托Talamini博士， 對一組肝癌患者和對照組無癌症患者進行了一次深入的營養調查。 他發現攝入某些食物與患肝癌的危險呈現反比關係。 如那些消耗了大量的牛奶和優酪乳產品的人患原發性肝癌或肝癌的風險較低。
優酪乳含大量優質蛋白和多種營養成分， 非常適合肝癌患者食用。 這是因為， 肝癌患者胃腸道常處於淤血狀態， 日常飲食多選擇刺激小的食物。 相比於在胃腸道經過發酵後才能被人體吸收的牛奶， 優酪乳本身已經過發酵， 大大減少了胃腸道負擔。 此外， 優酪乳所含的氨基酸也比牛奶更豐富。
優酪乳中含乳糖酶和大量酵母菌， 可抑制和殺滅腸道內腐敗菌， 使腸道內因細菌分解蛋白質產生的有害物質減少， 同時由於乳酸菌大量繁殖生長， 腸道內呈酸性環境， 更利於肝癌患者病情。
義大利國家腫瘤研究所研究人員在《國際腫瘤雜誌》上發表的研究報告也指出，
肝癌患者的飲食原則是少食多餐， 飲用優酪乳也是如此。 醫生建議每天最好喝2～3次優酪乳， 每天飲用優酪乳總量不超過300毫升。 一般在飯後服用， 不要在臨睡前飲用。
此外， 肝癌患者因肝臟解毒功能下降， 宜多食用保肝食物， 如甲魚、香菇等。 凝血功能較差的肝癌患者， 應多食用有補血、止血作用的食物， 或適當增加含維生素K和維生素C的食物。
所以， 當你吃更多的水果和蔬菜， 以減少您的罹患癌症風險的時候， 也要確保您日常生活中的“牛奶”的攝入。
乙肝患者飲用牛奶注意事項
不過， 肝癌危險人群中的乙肝病人飲用牛奶應注意：
1、老年乙肝病人不宜常飲牛奶：由於牛奶中的乳糖在乳糖酶作用下分解為半乳糖， 過多的半乳糖可沉積在眼睛的晶狀體內， 引發白內障。
2、乙肝急性期或慢性乙肝活動期， 有噁心、嘔吐、厭油和腹脹者， 不宜飲用牛奶。 在消化道症狀緩解及康復期飲用為好。 肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷傾向者， 不宜喝牛奶， 否則會誘發肝昏迷。
3、不宜空腹飲用：若空腹喝牛奶， 牛奶中的蛋白質只能代替碳水化合物轉變為熱量而被消耗， 起不到蛋白質構造新組織、修復舊組織的作用。
4、不宜大量或大口飲用：牛奶中含有5%乳糖， 當體內乳糖酶不足時， 過多過快地飲用牛奶， 乳糖不能消化吸收， 易引起腹脹、腹瀉。 所以， 喝牛奶時宜小口喝，
