魷魚是常見的海鮮種類， 並且做法簡單， 受到很多人的喜愛。 不過， 想要魷魚更美味更營養， 就要掌握烹飪魷魚的竅門才行。 在這裡， 為大家介紹一下魷魚的營養價值和吃法都是怎樣的吧。
魷魚的食用須知
魷魚幹要先用清水泡幾個小時， 再刮去體表上的粘液， 然後用熱堿水泡發。 出鍋前， 放上非常稀的水澱粉， 可以使魷魚更有滋味。
幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用， 也可汆湯、炒食和燴食。
魷魚須煮熟透後再食， 皆因鮮魷魚中有一種多肽成分， 若未煮透就食用， 會導致腸運動失調。
最後， 再來看看哪些食物不能和魷魚一起吃吧。
魷魚不能和什麼一起吃
魷魚屬於高蛋白海鮮類食品， 中醫上應屬於陰陽雙補的食品， 忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。 維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷， 也就是砒霜。
魷魚不可與多種（三種及以上）高蛋白食品同時吃， 易造成大分子蛋白質過敏。
魷魚的兩種做法
幹鍋魷魚
原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）
做法：
（1）鮮魷魚治淨， 橫切成圈， 納盆， 加入精鹽、味精稍醃；
（2）洋蔥、西芹、紅椒洗淨， 均切成菱形塊；
（3）海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗， 加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。
（4）洗淨鍋上火， 注入精煉油燒至四成熱， 下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟， 倒出瀝油。
（5）鍋留底油， 放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒， 然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料， 烹入黃酒， 用大火快速煸炒， 最後淋入香油、紅油， 撒入酥花生米， 起鍋裝入鍋仔內， 隨配酒精爐上桌， 即成。
鐵板魷魚
材料：鮮魷魚一條， 洋蔥一個， 幹辣椒一小把， 薑兩片， 蔥一段
調味料：鹽， 生抽， 醬油
做法：
（1）魷魚去掉內臟和膜， 切成細絲控幹水分
（2）放入油鍋中炸得微黃撈出， 蔥薑， 洋蔥切絲
（3）鍋留底油燒5成熱， 加幹辣椒炒香， 放入蔥薑絲煸炒
