養肝護肝的食物 春季養肝的飲食保健方法

春季養肝正當時， 對於飲食保肝護肝又有什麼要求呢？有沒有肝臟的飲食保健方法呢？飲食保肝有兩大要點：一是優選食物供足養分， 滿足肝臟的各項生理需求；二是注意食品衛生， 防止細菌、病毒入侵肝臟。

營養學家告訴我們， 人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物元素等五大類養分， 也正是肝臟所必需的。 不過， 肝臟對蛋白質、碳水化合物以及維生素需求較多， 而脂肪過量有引起脂肪肝之虞， 必須適當限制。

為此， 建議你將以下細節貫穿於每天的食譜中：

奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品等食品，

山楂含有熊果酸， 能降低動物脂肪在血管壁的沉積， 有一定的防止或減輕動脈硬化的作用。 如平時吃些鮮山楂， 用幹山楂泡水喝， 或在燉肉時加入山楂， 既調味， 又能幫助消化。

綠茶清熱解毒、消食解膩；菊花平肝明目；玫瑰花舒肝解鬱。 常飲這類茶水有益保肝。

枸杞滋補肝腎、養肝明目， 或泡茶、或燉湯、或熬粥皆可。

常吃核桃仁、開心果之類的堅果， 以疏肝理氣、緩解焦慮。

有面色發黃、睡不好覺等肝氣不足徵候的人， 不妨每週吃1次畜禽肝臟， 以收到“以肝養肝”的效果。

忌食酒精和一切辛辣及刺激性食品。 避免油炸及幹硬食品。

清除食物污染， 包括蔬菜、瓜果的農藥殘留；某些食品添加劑， 如麵粉增白劑、防腐劑；熏烤食物及變質食物， 如爛薑、發紅的元宵、長芽的土豆等。 對策：儘量選購農藥污染輕或不用農藥的蔬菜， 並多用清水清洗。 吃瓜果削皮。 儘量少吃或不吃含添加劑的食品， 如罐頭等。 遠離熏烤與變質食物。