餓對於時下營養有餘的老年人來說， 是養生添壽的良方之一。 這裡所說的餓指輕微饑餓。
對於微餓養生法， 明代御醫龔延賢在其《壽世保元》中說：“食宜半飽無兼味， 可壽也。 ”半飽給人的感覺， 大體就是微餓了。 對此， 美國學者阿魯恩·魯伊指出：如果人類採取“少吃”這種飲食模式， 能使概率壽命增加20%～30%。 限制熱量攝入， 長期處於微餓狀態者的壽命， 要比終日飽食者長20%以上。 因為輕微饑餓能激發體內的潛能， 減緩細胞衰亡， 使人的新陳代謝處於最佳狀態， 減少老年慢性病的發生。 日本學者也發現， 人處於輕微饑餓狀態，
當然， 微餓既不同於長期處於半饑餓狀態， 那樣會造成營養不良， 也不是簡單地盲目節食， 而是要吃得少而精， 限制高熱能食物的攝入， 多吃一些高維生素的食物。 每頓最好多吃蔬菜、水果及穀物類食品， 做到既節食減能， 又有體內必要的營養素。 這樣， 常常處於微餓半飽的狀態， 而不是飽腹脹滿的狀態， 自然腹清腸淨， 穀氣含存， 健康長壽， 就像古人說的“度百歲乃去”。
