日本的一個研究小組日前宣佈， 喝酒時飲用番茄汁能遏制體內酒精濃度急劇上升， 減緩醉酒， 醒酒的時間也會提前。
日本朝日集團和可果美公司聯合進行了這項試驗。 A組試驗物件在飲用100毫升日本燒酒的過程中， 分多次喝下總共480毫升番茄汁， B組則喝水和燒酒。 對比結果顯示， A組人員的血液酒精濃度比B組平均減少約30%， 前者的酒精代謝、排出體外的時間約為4小時10分鐘， 而對照組的所用時間約為5小時。
研究小組認為， 番茄所含成分使人體內代謝酒精的酶活躍了起來：攝取番茄之後， 血液中丙酮酸的濃度上升，
