粽子五宜五不宜

農曆五月初五為端午節， 吃粽子作為傳統習俗受到大家喜愛。 吃粽子有很多好處， 例如包粽子的葉子， 北方大多用蘆葦葉， 可以清熱生津、除煩止渴， 南方多用竹葉可以清熱除煩、利尿排毒， 主料糯米溫養脾胃， 紅棗有健脾益胃， 紅豆利水除濕、消腫解毒， 蓮子可以養神安眠。 但是， 並不是人人都適合吃粽子， 吃粽子也有很多講究的。

宜少不宜多

粽子的主要原料是糯米， 具有健脾補虛的作用， 但同時又具有黏滯的特性， 不易消化， 助濕生熱。 因此正常人每次要少吃一點， 吃粽子的同時可搭配蔬菜以幫助腸、胃蠕動，

避免腹脹、消化不良發生。 對於平素濕熱痰火偏盛、發熱、黃疸的患者就不宜食用。 同時粽子無論甜鹹， 含糖量都偏高， 對於體重過重、糖尿病、慢性腎病、高血壓患者更要淺嘗輒止。

宜熱不宜冷

有研究證明， 熱的糯米食品餐後血糖反應非常高， 也就是說， 它的消化吸收是非常之快啊。 體外模擬小腸消化的研究也證明， 糯米飯與大米飯相比， 消化速度明顯更快， 所以要想消化吸收得快， 最好趁熱吃粽子。 有些人喜歡把從冰箱冷藏後直接拿出來吃， 這樣的粽子又硬又冷， 不但影響口感， 對有胃病的人來說無疑是雪上加霜， 所以最好充分加熱變軟後再吃， 而且， 糯米的特性就是再次加熱與第一次煮熟相比， 吸收效果是一樣的，

所以不用擔心反復加熱造成不利的影響。 再有， 吃粽子的時候不要喝冷飲， 喝冷的東西更容易讓糯米凝固， 更不易消化， 讓人感覺到滯脹。

宜早不宜晚

粽子黏度高、不易消化， 缺乏纖維質， 含過多脂肪、鹽、糖， 如睡前吃粽子， 糯米就會在胃裡停留很長的時間， 刺激胃酸分泌， 可能導致慢性胃炎、食道炎， 所以睡前兩小時最好別吃粽子。

宜熟不宜生

煮粽子一定要煮熟煮透， 保證糯米及各種輔材軟糯， 才能保證衛生和利於消化， 包粽時， 不要將粽子包得太大， 否則難以煮熟。 帶有生芯的糯米不易消化， 對健康有損。

宜慢不宜快

吃粽子一定要細嚼慢嚥， 一方面可以更好地消化吸收， 一方面避免吃得過快造成阻塞氣道窒息的危險，

尤其是老年人和兒童， 每年都有一些因為吃粽子太快造成窒息事件的報導。 再有粽子裡通常配有大棗， 如果吃得過急， 還有可能被棗核卡住， 劃傷食道的， 非常危險。

總之， 提醒大家， 粽子雖然美味， 但一定要品嘗適量， 在享受美味的同時， 過個輕輕鬆松、腸胃無負擔的端午節。