冬瓜是人們經常食用的一種蔬菜， 它可以烹調成湯品， 營養非常豐富， 也是非常適合老人的一種蔬菜， 它對糖尿病， 高血壓的患者都很有益， 下面就讓小編為您詳細介紹。
1.冬瓜含Vc較多， 且鉀含量高， 鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量， 減輕由升汞引起的腎病病變程度， 並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。 病理組織學顯示， 冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白質 糖類 維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
冬瓜的食用效果
1）減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水準、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。 冬瓜中含有丙醇二酸， 控制體內糖類轉化為脂肪， 防止脂肪堆積， 防止高血壓， 減肥有良好的功效。
2）護腎
調節免疫功能， 改善臨床症狀， 具有保護腎功能的作用。 民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎， 去渣飲水， 可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。 冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3）清熱化痰
有清熱化痰， 消腫利濕的作用。
4）防癌抗癌
防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。 另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，
5）潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積， 具有良好的潤膚美容功效。
冬瓜的食用禁忌冬瓜性寒涼， 脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
女子月經來潮期間、寒性痛經者忌食。
雖然冬瓜的好處非常多， 但是在食用的時候也要區分體質， 一些體寒的人還是要少食用或者不食用， 科學的飲食才能打造健康的身體。
