夏日吃茄子讓你消暑清熱

茄子是夏天最常見的蔬菜之一， 茄子本身沒有什麼味道， 所以可塑性很強哦。 有人吃茄子喜歡去皮， 其實茄子皮的營養價值很高哦。 建議大家吃茄子帶皮哦。

茄子的營養價值很高

茄子皮裡面含有豐富的B族維生素和維生素C。 不過， 由於現在種植過程中有可能使用農藥， 建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗乾淨。

茄子不僅好吃， 還有很多保健和治療作用， 茄子中含豐富的維生素P， 是一種黃酮類化合物， 有軟化血管的作用， 可以降血壓。 其次， 茄子含有葫蘆巴堿及膽鹼， 在小腸內能與過多膽固醇結合，

排出體外， 以保身體血液迴圈正常， 降低膽固醇。 此外， 茄子還可以吸收脂肪， 起到減肥的作用。 總之， 是一種老少皆宜的食物。 在夏季， 茄子可清熱解暑， 對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。

夏天最常吃的菜當屬茄子了， 那麼懷孕了還可以吃茄子嗎?研究指出， 孕婦保證每天食用500克蔬菜， 特別是深顏色的蔬菜如茄子、番茄、胡蘿蔔、南瓜、茼蒿、莧菜等及富含蛋白質的豆角類蔬菜， 對孕婦和胎兒的健康有好處。

茄子營養是比較豐富的， 每100克茄子含蛋白質2.3克， 脂肪0.1克， 碳水化合物3.1克， 鈣22毫克， 磷31毫克， 鐵0.4毫克， 胡蘿蔔素0.04毫克， 硫胺素0.03毫克， 核黃素0.04毫克， 尼克酸0.5毫克， 抗壞血酸3毫克。 此外， 還含有維生素E。

不過， 由於茄子屬於寒涼性質的食物，

身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。 而且孕婦朋友在選擇茄子的時候， 也應選擇新鮮茄子， 最好不要選擇老茄子， 特別是秋後的老茄子， 含有較多茄堿， 對人體有害， 不宜多吃。

老乾媽蒸茄子

材料：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒， 老抽， 生抽， 蠔油， 糖， 鹽， 胡椒， 茄子， 蔥， 芝麻

做法：1、醬汁：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。

2、將整只茄子洗淨放在飯鍋內， 米飯好了， 茄子也蒸好了。

3、將茄子取出， 放在盤上， 用小刀劃成條， 將醬汁加熱澆上。

4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎的蒜瓣。

5、取一隻小鍋， 將油燒熱， 澆到茄子上即好。

茄子雖然是普通的蔬菜， 可是營養價值不可小看哦， 以上介紹的老乾媽蒸茄子，

大家可以動手試試看哦。