馬齒莧是我們在田間地頭最常見的一種植物了， 很多人覺得它是一種野草， 一點用都沒有， 其實不然， 馬齒莧既有很高的藥用價值也有很高的食用價值。
馬齒莧的功效
1.清熱
馬齒莧最主要的功效就是清熱涼血， 能治痢疾， 尤其是熱毒血痢以及濕熱痢疾， 馬齒莧能消除我們腹部的包塊， 可以很大程度的止消渴。
2.解毒
馬齒莧解毒的功效也是很強大的， 並且還能消炎、利尿、消腫， 糖尿病患者可以在夏天多吃一些馬齒莧。
3.降低心血管發病率
馬齒莧當中含有一種豐富的特殊脂肪酸， 這種特殊脂肪酸可以有效的降低心血管發病的幾率，
4.補鉀
如果我們的身體細胞內缺鉀了， 那麼就會導致細胞內的含水量也來越少， 而細胞裡面的水分下降就會導致細胞衰老。
馬齒莧含鉀非常豐富， 進食馬齒莧可以保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水準。
1.治療熱毒
首先， 要把馬齒莧洗乾淨， 曬乾切碎， 取三錢到五錢， 大劑量用一兩到二兩， 煎煮以後可以內服也可以外用。
2.治療浮腫
首先我們要取馬齒莧和少量的粳米， 直接煮熟以後當成普通的粥喝即可。
3.治療風齒腫痛
取一把馬齒莧， 嚼汁以後浸潤患處， 腫痛就可以消退了。
馬齒莧的食用方法
1.涼拌
用開水焯燙一下馬齒莧， 就可以有效的去掉馬齒莧的酸味，
我們也可以加入一點蒜蓉， 可以增強我們的抗病能力。
2.做成湯
先把黃花菜焯水並多次換水浸泡六小時， 然後馬齒莧洗乾淨去根， 和黃花菜一起放進鍋裡煮， 喝湯即可。
這款湯可以清熱解毒， 還能明目， 對於治療濕熱毒火上攻有很好的療效。
3.做成餡
馬齒莧清洗乾淨以後放入沸水焯燙一下撈出， 擠幹水分以後把馬齒莧切碎就可以直接做成配料包包子或者是餃子了。
4.清炒
首先， 我們要準備一把馬齒莧， 摘下馬齒莧的葉子， 清洗乾淨以後備用。
在鍋裡面放入適量的沙拉油和豬油， 因為豬油可以讓馬齒莧的口感變的更加爽滑， 等到油熱了以後，
不要把馬齒莧炒的太熟， 太熟的話起鍋以後菜就會很容易糊， 所以我們要在起鍋以前加入適量的鹽來調一下味道， 一盤清爽可口的馬齒莧就大功告成了。
馬齒莧泡水喝的注意事項
馬齒莧當中含有大量的蛋白質以及其他的礦物質， 不過馬齒莧性涼， 雖然對多種皮膚疾病有著非常強大的治療作用， 同時殺菌效果也很出色。
但是， 拉肚子的人群最好不要服用馬齒莧水， 同時孕婦最好也不要吃， 避免對我們的身體健康造成危害。
我們在一開始服用馬齒莧的時候， 一定要從少量開始服用， 不要一次性大劑量的服用， 因為如果突然喝多了的話，
除此之外， 在我們將馬齒莧泡水喝的時候， 千萬不要在水裡面加入紅糖， 如果我們想要調節口味的話， 我們可以適量的加入一些白糖。
為什麼喝馬齒莧不能加紅糖
紅糖是一種性溫的食品， 而馬齒莧性涼， 加入性溫的紅糖就會影響馬齒莧的藥效， 就不能達到治病強身的效果餓了。
除此之外， 孕婦最好也不要服用馬齒莧， 而且馬齒莧不能和胡椒、鱉甲一起服用。
