核桃仁食療價值
通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 可以潤滑腸道， 刺激排便。 保持腸內糞便濕潤， 以利通便。 B族維生素可促進消化液分泌， 維持和促進腸道蠕動， 有利於排便。
調經：緩解痛經， 或是經期。 調理經期過長（短）或是月經過少（多）。
止血：含有大量膠質， 生成血小板， 有止血功效。 適宜出血性疾病的患者。 適宜月經過多， 血崩的婦女。
補充能量：含碳水化合物， 糖類， 能迅速為身體提供能量。
核桃仁4種滋補吃法
鎮咳平喘的鮮蝦桃仁螺絲粉
煮熟的螺絲粉， 加入煮熟的蝦仁， 再丟進幾顆補腦的大核桃仁，
做法比較簡單， 但味道清鮮的， 口味淡的人， 不妨試一試。 核桃仁鎮咳平喘作用也十分明顯， 秋冬季節對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
口感豐富的香蕉核桃馬芬
製作馬芬， 方便快捷， 又有豐富的口感。 工作忙的時候， 可以做幾個馬芬， 當做方便早餐。 烘烤中， 香蕉與核桃所散發出的香氣相去甚遠， 可是混合在一起， 卻有著濃郁的風味和豐富的口感， 搭配十分完美。
材料：低筋麵粉、香蕉雞蛋、泡打粉、蘇打粉、核桃（鮮）、白砂糖、玉米油、牛奶
步驟：
1、香蕉用叉子壓成香蕉泥；
2、全蛋中加入細砂糖；
3、用打蛋器攪打均勻；
4、用打蛋器攪打均勻後， 加入玉米油；
5、用打蛋器再次攪打均勻；
6、倒入牛奶，
7、加入香蕉泥；
8、高粉、低粉、泡打粉和小蘇打一同篩入；
9、用橡皮刮刀攪拌成均勻麵糊；
10、蛋糕模中放入小紙杯， 倒入麵糊， 八分滿即可；
11、撒上核桃碎， 烤箱185度預熱， 放入中層， 上下火烤25至30分鐘左右。
清香怡人的檸檬椰子方塊
材料：杏仁粉、食鹽、泡打粉、檸檬、椰蓉、長壽深山野蜜
一、餅皮的製作：
1、黃油放置室溫融化， 加入細砂糖；
2、加入鹽；
3、用電動打蛋器攪打均勻；
4、加入1/2全蛋液；
5、用電動打蛋器快速攪打至均勻；
6、加入剩餘的全蛋液；
7、用電動打蛋器快速打發， 呈均勻奶油糊狀；
8、低粉中加入泡打粉；
9、將低粉與泡打粉一起篩入奶油糊；
10、加入杏仁粉；
11、用手抓成鬆散麵團；
12、將麵團鋪在烤盤上， 用手壓實， 烤箱180度預熱， 將餅皮放入中層， 烤15分鐘， 取出待用。
二、餡料的製作：
1、全蛋液中加入細砂糖；
2、加入刨好的檸檬皮屑；
3、用打蛋器攪拌均勻；
4、加入椰蓉；
5、加入堅果碎；
6、攪拌均勻後， 加入少許蜂蜜；
7、將餡料充分攪拌攪勻；
8、將餡料倒在烤好的餅皮上， 用橡皮刮刀抹勻；
9、烤箱170度預熱， 放入中層烤20分鐘左右， 取出放涼後切塊即可。
適合新手的快手微波蛋糕：核桃咖啡蛋糕
在所有的嘗試當中， 要數微波爐蛋糕最簡單了， 既不用打蛋， 也不要造型， 更不需要等待， 不到30分鐘， 香噴噴的蛋糕就可以入口了。
材料：雞蛋、沙拉油、泡打粉、咖啡、核桃、奶粉
製作方法：
1、雞蛋打入格拉斯；
2、倒入沙拉油， 攪拌均勻；放入即溶咖啡粉；加入奶粉；
3、倒入少許水， 用筷子攪拌均勻；在混合溶液中加入麵粉和泡打粉；
4、用筷子將所有材料攪拌攪勻；
5、剝出核桃仁， 掰碎， 撒在混合物表面；
6、將格拉斯放入微波爐， 中高火加熱20分鐘；再用高火加熱5分鐘即可。
