在補腎、烏髮方面, 黑芝麻是有口皆碑。 其實, 黑芝麻還能清除血管膽固醇, 維持血管彈性, 預防動脈粥樣硬化。
中華中醫藥學會莊乾竹博士介紹說, 這主要是歸功於黑芝麻含有的不飽和脂肪酸, 它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇, 從而保護心血管的健康。
此外, 黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低膽固醇的中堅力量。
另一方面, 卵磷脂是膽汁中的成分之一, 如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調的話, 就容易形成膽結石。 所以吃黑芝麻能預防膽結石形成。
在中醫傳統食用方法上, 黑芝麻多為炒, 然後碾碎食用, 或熬粥時放入黑芝麻。
莊博士指出, 現在流行吃五穀豆漿, 用豆漿機把黃豆、紅豆等穀類實物做成漿汁, 再放些黑芝麻, 能增強體力。 據說, 古羅馬的角鬥士在進行肉體搏鬥前1個多小時, 每人都要食用0.5公斤的芝麻以增加體力。 此外, 還能補腎、烏髮、保護血管, 可謂一舉多得。
多吃黑芝麻能降低膽固醇
中醫認為, 黑芝麻性平, 適合多數人食用。 每次根據個人愛好不同可以吃15~30克。
需要注意的是, 吃黑芝麻只能是降血脂的輔助食療, 不能以此來代替藥物。
小偏方:
黑芝麻桑椹糊
黑芝麻60克, 桑椹60克, 白糖10克, 大米30克。
做法:黑芝麻、桑椹、大米分別洗淨後, 放入罐中搗爛。 砂鍋內放清水三碗,