人在喝酒時都喜歡吃些小菜， 各種各樣的下酒菜， 喝酒時搭配的小菜也是有講究的， 不是所有食物可以做為下酒菜的， 那你知道哪種食物不能做下酒菜嗎？下面文章中就為大家介紹了這些食物， 大家一起來看看吧。
1、烤肉烤串
大部分人在吃烤肉烤串的時候都認為要搭配幾瓶啤酒才過癮， 但這樣的吃法其實是有損身體健康的。 食物在經過燒烤後不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分， 還容易產生致癌物。
並且在酒裡面的酒精會擴張消化道的血管， 從而使得消化道粘膜遭到破壞， 使得這些致的癌物更容易被人體所吸收。
2、臘腸鹹肉
一口鹹肉一口白酒， 冬天這樣吃別提多美味了， 但這樣的搭配卻暗藏健康隱患。 因為熏臘醃制的食品含較多亞硝胺， 亞硝胺在酒精中的溶解度很大， 會增加患食管癌、胃癌等的風險。
3、涼粉涼皮
涼粉涼皮也不能做下酒菜嗎？涼粉涼皮在加工的過程中都會加入明礬， 明礬會減緩血流速度， 延長酒精在血液中的停留時間， 增加酒精對人體健康的危害。
除此之外， 我們吃下去的食用中含帶的明礬和酒精都是需要肝臟來解毒， 因此， 它們一起食用的話會加重肝臟的負擔。
4、生魚刺身
生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌， 因為魚貝中含硫胺素酶， 會使維生素B1分解破壞。
喝酒時， 酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收， 所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒， 維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。
下酒菜怎麼做
做下酒菜時宜放些糖。
酒裡面含有的成分很多， 其中最重要的就是乙醇， 當酒精進入人體後， 會經過肝臟的分解轉化後才能順利的排出體外， 因此， 這樣就會使得肝臟的負擔加重。
所以做下酒菜時， 應適當選用幾款保肝食品。 糖對肝臟具有保護作用， 下酒菜裡最好有一兩款甜菜， 如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
做幾款富含蛋白質的菜
酒水入腸， 會影響人體的新陳代謝， 人體容易出現蛋白質缺乏。
因此， 下酒菜裡應有含蛋白質豐富的食品，
備幾款鹼性食品
因為雞鴨魚肉等多屬酸性食品， 為了保持體內的酸堿平衡， 下酒菜裡應有鹼性食品， 如炒豆芽、菠菜、蘋果、桔子等果蔬食品。
此外， 醋能與酒裡的乙醇發生化學反應， 生成具有解酒作用的乙酸乙酯。 所以， 下酒菜裡也不應少了醋， 以減少酒對人體傷害。
下酒菜有哪些
糟辣脆皮魚
糟辣脆皮魚是黔味中的傳統名菜之一。 主要原料是鯉魚， 口味鹹香， 炸制而成， 鯉魚皮脆肉細、油亮色紅、鮮香可口， 略帶有酸、甜、鹹、微辣， 其味無窮。
貴州國台酒以優質的糯米高粱、小麥， 汲取赤水河水為原料， 秉承茅臺鎮千年傳統釀酒工藝， 結合現代科學技術精釀而成。
貴州國台酒具有醬香突出、入口綿柔、酒體醇厚、幽雅細膩、香氣飽滿、回味悠長等特點。
糖酸類
白酒的主要成分是乙醇， 其進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外， 這樣就會加重肝臟的負擔。 而糖對肝臟及血液迴圈有一定的保護作用。
因此做下酒菜時， 最好有一兩款甜味菜， 如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。
哪四類食物不能當做下酒菜
貝類
貝類營養均衡， 其解酒功能十分突出。 以扇貝為例， 它的蛋白質含量可以與雞蛋相提並論， 由於其含有人體必需的氨基酸， 不會對肝臟造成負擔， 能夠促使肝臟恢復功能。
因此， 在喝酒時吃一些貝類食物， 如蒜蓉蒸扇貝等，
總結：愛喝酒的朋友可要注意了， 不要亂吃了， 吃錯了會影響身體健康的， 喝酒是享受， 不宜喝太多哦。
