冬至時陽氣初生, 火力方微, 飲食養生宜順應體內陽氣潛藏, 飲食性味宜減鹹增苦, 補理脾胃。 在飲食選擇上, 可以選用牛肉、羊肉、狗肉等血肉有情之品來滋養臟腑, 可多吃核桃、芋頭、枸杞、海參、羊腎、益智仁、杜仲等補益肝腎之品, 也可結合藥膳進行調補。
枸杞海參豬肉餅 幹海參150克, 精豬肉300克, 枸杞15克, 雞蛋1個。 精豬肉洗淨剁碎, 雞蛋打爛, 拌勻, 做成肉餅。 海參用清水泡發, 洗淨, 切成條塊, 放入滾水中略燙後撈出備用。 鍋燒熱, 放入植物油, 燒至九成熱, 用文火煎肉餅成金黃色取出, 鍋內留少許油, 將海參入鍋中略煸一下,
羊肉燉蘿蔔 白蘿蔔、紅蘿蔔各200克, 羊肉250克, 薑、料酒、食鹽適量。 將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨切塊, 羊肉洗淨切塊, 並於沸水中焯去血水備用。 沙鍋放入清水, 大火煮沸後放入羊肉、生薑、料酒, 小火燉至六成熟, 加入蘿蔔, 燜至羊肉爛熟, 調入精鹽、味精即成。 有益氣補虛、溫中暖下的功效。
參歸羊肉湯 黨參15克, 枸杞子15克, 當歸10克, 羊肉150克, 生薑10克, 大棗10枚。 將羊肉洗淨, 斬成小塊。 其餘用料洗淨, 生薑拍爛, 備用。 全部用料放入鍋內, 加適量水, 小火煮3小時, 加精鹽調即成。 有健脾補肝腎的功效。
複元粥 懷山藥50克, 肉蓯蓉20克, 菟絲子10克, 核桃仁2個,
九仙糕 蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克, 炒麥芽、炒白扁豆各9克, 陳皮6克, 白糖150克, 糯米粉1000克, 將蓮子用溫水泡後去皮、心, 然後將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內,