飲食西化是指高蛋白質、多脂肪、少穀物、少蔬果的膳食模式。 飲食西化容易導致腸癌：
1.低膳食纖維飲食毒素排泄降低
膳食纖維是指一般不易被消化的食物營養素， 主要來自於植物的細胞壁。 膳食纖維在保持消化系統健康功能方面， 扮演著重要的角色， 它可以清潔消化壁和增強消化功能， 同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除。
膳食纖維在小腸中不能被消化吸收， 它隨食物殘渣進入大腸， 最終被排出體外。 可是， 可不要小視這些不能被吸收的“糟粕”， 它們可比那些過量的“精華”殘餘可貴得多。
2.高質飲食導致腸道菌群失衡
倘若動物性蛋白質和脂肪的攝取量增加太多， 超出了小腸消化吸收的能力， 進入大腸的就不再是少量殘餘了。 在大腸這個“發酵罐”中， 過多的營養物質會引起菌群失調， 並把那些富餘的營養大量合成胺類物質， 胺即致癌物。
如何調節健康飲食：
降低高脂肪、高蛋白質食物攝入量， 平時多吃一些富含膳食纖維多的食物如：蔬菜、水果、燕麥、大麥以及一些玉米豆製品食物。 物中膳食纖維的絕對量和相對比例充分， 糞便量會顯得非常多，
