菠菜， 又稱赤根菜、波斯菜， 古代阿拉伯人則稱其為“蔬菜之王”， 被乾隆皇帝贊為“紅嘴綠鸚哥”， 是綠葉蔬菜中的佼佼者， 民間俗話雲：菠菜豆腐雖賤， 山珍海味不換。 冬季天氣乾燥， 是便秘與痔瘡的多發季節， 菠菜有較好的預防便秘和痔瘡的作用。 菠菜營養豐富， 其中胡蘿蔔素的含量很高， 維生素K含量是綠葉植物中最高的。 此外， 由於菠菜中含有大量的鐵， 對缺鐵性貧血有改善作用， 令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 另外， 菠菜中的葉綠素， 對視網膜中黃斑有重要的預防保護作用， 缺乏時易導致黃斑退化和視力模糊，
甘藍， 甘藍具有健脾養胃、緩急止痛功效， 能輔助治療上腹部脹滿疼痛、嗜睡、脘腹拘急疼痛等。 《本草綱目》記載甘藍有“利關節， 明耳目， 久服益腎”的效應。 甘藍含有豐富的維生素A、維生素K、維生素U等抗潰瘍因數， 故而冬季常食用甘藍， 對胃及十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用。
蘿蔔纓， 我們平常吃蘿蔔， 但很少吃蘿蔔纓， 豈不知蘿蔔纓營養價值絲毫不比蘿蔔差。 蘿蔔纓每100克含鈣350毫克， 排在所有蔬菜含鈣量的第一位， 小蘿蔔纓含鈣238毫克， 青蘿蔔纓含鈣110毫克， 也名列前茅。 冬季多吃蘿蔔纓，
