隨著夏季的到來我們又來到了吃楊梅的季節， 喜歡吃楊梅的朋友都喜歡買很多的楊梅回來吃。 但是經常買多了難免吃不完， 扔了可惜， 由於楊梅的特殊性跟一般水果保存不一樣， 所以就面臨楊梅怎麼保存的問題。 其實只要方法得當， 楊梅是可以保存的。 下面小編就就教你楊梅怎麼保存。
楊梅保存方法一：冰箱冷藏
楊梅成熟期正是梅雨多濕季節， 極易腐爛落果。 如果不加任何處理， 楊梅在室溫下存放的時間極短， 業內有句話叫“一日味變， 二日色變， 三日色味皆變。 ”所以為了保證楊梅的品質與風味，
溫馨提示提醒：楊梅千萬不能清洗之後貯藏。
楊梅如何保存得時間長久?
楊梅保存方法1：做楊梅酒
由於楊梅的保存期短， 因此， 做楊梅酒是一種很好的選擇。 浸楊梅酒對酒的度數沒有嚴格要求， 用一般的糟燒或米燒白酒就可以了。 在浸之前， 先用涼開水把楊梅洗淨晾乾， 浸的時候酒沒過楊梅即可， 並密封保存。
泡制楊梅酒的時間可以視個人的口味而定：喜歡吃酒中楊梅的人， 楊梅的浸泡時間不宜過長， 大致一星期就可以開蓋品嘗。 如果喜歡喝酒， 那楊梅浸泡的時間可以長些， 等酒色變深， 有濃郁的楊梅香味的時候再飲用，
楊梅保存方法2：楊梅冰糖水
將未吃完的楊梅做成楊梅冰糖水的話， 放入冰箱冷藏， 不僅很美味， 還能讓楊梅保存很久哦。
具體做法
1、新鮮的楊梅用清水沖洗乾淨， 然後用水浸泡一刻鐘， 水中放入少許鹽。
2、把泡好的楊梅放入盛放清水的鍋中， 加入適量冰糖， 冰糖放多少依據個人口味。 3、大火煮開， 水沸後轉小火煮10分鐘即可關火， 取出放涼。
楊梅保存方法3：製作楊梅幹
未吃完的楊梅做成楊梅幹， 也是個不錯的選擇， 不僅美味， 還能夠達到保存的效果哦。
楊梅幹的製作材料：
主料：鮮楊梅適量 白砂糖適量 甘草粉適量 檸檬酸少量 胭脂紅少量 安息香酸鈉少量 食鹽適量。
1.選料：將未吃完剩下的楊梅作為材料。
2.鹽漬：把鮮楊梅入缸， 加入適量的食鹽與鮮楊梅拌和均勻， 並留下少部分食鹽蓋在楊梅表面， 再用覆蓋在楊梅上， 壓上石頭， 醃制5～7天。
3.曬乾：把楊梅撈出來， 瀝去鹽液， 置於陽光下曬乾。
4.漂洗：將經鹽漬的楊梅坯剔去壞的， 浸于清水之中， 每隔10分鐘換水1次， 連續進行3次， 清洗一下瀝幹。
5.糖漬：取適量的清水， 加入白砂糖適量， 加熱液化後， 將已瀝幹的楊梅坯浸入熱糖液中， 楊梅坯上另加適量的白砂糖。 靜置蜜漬24小時後， 撈出楊梅， 再將糖液煮至粘稠， 並加入甘草等輔料， 重新加進楊梅坯中， 攪拌均勻。 放置48小時。 其間應翻拌數次， 使楊梅吸足糖液。
6.曬制：取楊梅坯置於陽光下曬至稍幹即為成品。
