夏季溫度升高， 氣候乾燥， 人們往往食欲不振， 這個時候吃什麼好呢？小編精選了幾種豆類， 既營養又健康， 讓豆子的芳香驅散夏日的酷暑吧！
蠶豆：
蠶豆營養豐富， 富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。 它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼， 有增強記憶、健腦的作用。 蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效， 特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。 嫩蠶豆可以煮熟後直接吃， 老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
綠豆：
研究證明， 綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分， 如類黃酮、單寧、皂甙等。
菜豆：
又名四季豆、芸豆等。 以嫩莢或豆粒供食用。 嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1%~3%.幹豆粒約含蛋白質22.5%,澱粉59.6%.鮮嫩莢可作蔬菜食用， 也可脫水或製成罐頭食用。
豇豆：
性平、味甘鹹， 歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。 尤其適宜於糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
紅豆：
紅豆性平、味甘酸， 有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。 夏天人體易水腫， 吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。 現代研究表明，
豌豆：
每100克豌豆中含維生素B10.49毫克， 是毛豆的3倍之多， 而天熱出汗會丟失一部分B族維生素， 因此豌豆很適合夏天食用。 豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素， 對保護視神經、改善視力非常有益。 鮮豌豆在春季上市， 現在買到的幹豌豆可以用來煮粥， 或者磨成麵粉後製作點心。
毛豆：
毛豆既富含植物蛋白， 鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。 更值得一提的是， 嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,是蔬菜裡的纖維冠軍， 有助於控制血糖和血脂。 此外， 夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。
扁豆：
扁豆的營養成分相當豐富， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等， 扁豆角的B族維生素含量特別豐富。 此外， 扁豆中還含有血球凝集素， 有顯著的消退腫瘤的作用。
刀豆：
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來， 又在其嫩莢中發現刀豆赤黴Ⅰ和Ⅱ等， 有治療肝性昏迷和抗癌的作用。 一般人群均可食用， 尤適宜於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。
芸豆：
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克， 是黃豆的近兩倍。 芸豆也富含膳食纖維， 其鉀含量比紅豆還高。 因此， 夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。 芸豆可以煮熟後用來製作零食，
