防治哮喘藥膳
1.杏仁豆腐
原料 苦杏仁150克， 洋菜（即石花菜）9克， 白糖60克， 奶油60克， 糖桂花、菠蘿蜜、橘子、冷甜湯各適量。
製作
(1)將苦杏仁放入適量水中， 帶水磨成杏仁漿。
(2)將鍋洗淨， 放入150毫升水， 加入洋菜， 置火上燒至洋菜溶于水中， 加入白糖， 拌勻， 再加杏仁漿拌透後， 放入奶油拌勻， 燒至微滾， 出鍋倒入盆中， 冷卻後， 放入冰箱中凍成塊， 即為杏仁豆腐。 用刀將其劃成菱形塊， 放入盆中， 撒上桂花， 放上菠蘿蜜、橘子， 澆上冷甜湯或汽水， 即可食用。
功效 利肺祛痰、止咳平喘。 適用於各種咳嗽、氣喘的輔助治療。
2.白果雞丁
原料 嫩雞肉500克，
製作
(1)將雞肉切成1．2釐米見方的丁， 放入碗內加蛋清、鹽、生豆粉， 拌和成漿， 白果剝去硬殼、下油鍋爆至六成熟時撈出， 削去薄衣， 洗淨待用。
(2)鍋燒熱， 放豬油燒至六成熱時將雞丁下鍋炒散， 再放白果炒勻， 炒至雞肉熟後撈出瀝去油。
(3)原鍋內留豬油少許， 投蔥段入鍋， 隨即烹黃酒， 加湯、鹽、味精、雞丁、白菜， 翻炒幾下， 用豆粉勾芡， 攪勻後淋上麻油， 再翻炒幾下， 起鍋裝盤即成。 如一人食用可分次。
功效 止咳定喘。 適用於老年人肺虛咳嗽痰多、哮喘、小便頻數及婦女崩漏帶下等症。 亦可作為病後體虛及肺癌患者的輔助治療劑。
防治失音藥膳
1.米醋蛋清湯
原料 雞蛋2個，
製作 將雞蛋去黃留清， 半夏研製為細末。 將蛋清、半夏粉、米醋拌勻， 煮沸冷卻含服。
功效 滋陰潤燥化痰。 適用于教師、演員等職業性的慢性咽喉炎、聲音嘶啞等病症。
2.鮮薑蘿蔔汁
原料 白蘿蔔100克， 生薑50克。
製作
(1)將白蘿蔔、生薑洗淨， 切碎。
(2)以潔淨紗布絞汁， 兩液混勻。
功效 清熱解毒、利尿消炎、化痰止咳。 適用于風寒鬱閉而致急性喉炎、失音等症。
3.絲瓜即溶飲
原料 經霜老絲瓜1條， 白糖500克。
製作
(1)絲瓜洗淨， 去子， 切碎。 加適量水， 煎煮1小時， 去渣。 繼續以小火煎熬， 濃縮至黏稠狀。
(2)待冷後拌入乾燥白糖把煎液吸淨， 混勻， 曬乾， 壓碎。
(3)每次10克， 以沸水沖化， 代茶頻飲。
功效 清熱化痰、涼血解毒。 適用于肺陰不足、虛火上炎而致急慢性咽喉炎、扁桃體炎引起失音、聲音嘶啞等病症。
