防治頭痛藥膳——蔓荊子燴面
原料 蔓荊子3克, 豬肉40克, 小墨魚1條, 魚圓20克, 綠豆芽60克, 麵條125克, 蔥、胡椒粉、豬油、雞湯、醬油、精鹽、味精各適量。
製作
(1)蔓荊子加水適量, 用中火煎1小時, 待煎成半量時, 濾去渣, 留汁備用;豬肉用溫水洗淨, 切作絲;墨魚去腸雜, 剝皮, 切成約1釐米見方的細塊;魚圓切成小片。
(2)將麵條在滾水裡氽一下撈起, 攤在笊籬上, 備用。
(3)鍋放旺火上, 放入食油, 熬至七分熱, 下肉絲稍炒, 隨後加入綠豆芽、墨魚塊、魚圓片, 略炒後加入雞湯, 並加醬油, 待湯煮開, 下麵條, 加入蔓荊子汁, 略煮後加蔥段、精鹽、味精, 即成。
功效 祛風止痛。
防治冠心病藥膳——蜜餞山楂
原料 生山楂500克, 蜂蜜250克。
製作 先將生山楂洗淨除去果柄、果核, 放在鍋內, 加適量清水, 煎煮至七成熟爛, 水將耗幹時加入蜂蜜, 再用文火煎煮至熟透, 收汁即成。 放涼後裝瓶, 備用。
功效 活血化瘀、消食開胃。 適用於瘀阻心脈型冠心病、心絞痛。 飯前食用可增進食欲, 飯後食用可治療肉食不消, 大量食用可治瀉痢。
防治失眠藥膳
1.玉竹茶
原料 玉竹10克。
製作 將玉竹研為粗末, 用開水沖泡代茶飲服。
功效 養陰潤燥、生津止渴。 適用于陰津虧虛所致的心煩失眠、消渴多飲、消穀善饑、胃脘灼熱隱痛、乾咳少痰、咽喉癢痛、聲音嘶啞、午後低熱或慢性萎縮性胃炎、肺結核、糖尿病、冠心病等而屬陰津虧虛者。
注意 平素咳喘痰多、胸悶腹脹、口膩食少者, 不宜服飲。
2.龍眼山藥糕
原料 懷山藥500克, 熟蓮子、桂圓肉、蜜餞青梅、白瓜子仁、蜜餞櫻桃各25克, 白砂糖200克, 熟麵粉100克, 豬油、蜂蜜各適量。
製作
(1)懷山藥打粉後用熟麵粉加水揉成團;青梅切成柳葉片。
(2)將懷山藥團揉成圓形, 按成圓餅;將蓮子、櫻桃、桂圓肉、瓜子仁由外向裡擺成圈, 青梅片在當中擺成花葉形。
(3)用一張大綿紙蓋上, 上籠蒸約15分鐘;去掉綿紙;蜂蜜加清水用旺火燒沸後倒入澱粉勾成芡汁, 加入豬油, 澆在餅上。
功效 益心脾、固腎精。 適用於心脾虛損的失眠、健忘、自汗、驚悸等症。