細嚼慢嚥能有效防癌嗎

細嚼慢嚥可以增進食欲， 促進食物的消化和吸收， 這是人所共知的。 其實， 細嚼慢嚥的好處遠不止這些。

細嚼慢嚥可以防治牙病

細嚼慢嚥運動是一種柔和的刺激， 這種刺激能充分調節口腔的生理機能。 細嚼可以促使牙齦表面角質變化， 加速血液迴圈， 提高牙齦的抗病能力。 由於食物在口腔中反復咀嚼， 牙齦表面受到唾液的反復沖洗， 從而增強了牙面的自潔作用， 有助幹防治牙病。

細嚼慢嚥有助於減肥

近年來， 日本一些營養學家進行了以減慢進食速度求減肥的試驗。 結果發現。 肥胖者如能堅持細嚼慢嚥，

半年內其體蕾就會減輕5千克左右， 同時其血糖、血雎和膽固醉也會相應降低。 因而， 細嚼慢嚥被認為是種“快速減肥”的新方法。 關於慢食減肥的原因， 研究者指出， 食物進入人體後血糖會升高， 當血糖升高到一定水準時， 大腦食欲中樞會發出停止進食的信號。 然而， 飲食過快時， 當大腦發出停止進食的信號時， 往往已經吃了過多的食物， 納入食物過多則易導致肥胖。

細嚼慢嚥有助於防癌

醫學家們發現， 唾液中的氧化酶和過氧化酶能消除某些致癌物質的毒性， 當某些含有致癌物質的食物進入人體， 唾液就是人體第一道防線。 有人曾做過這樣的試驗， 把致癌物質放人試管中， 再將吐出的唾液與之充分混合，

反復搖動一定時間後取樣化驗， 發現裡面的致癌物質的毒性消失了80％～100%些醫學家認為， 中老年人之所以惡性腫瘤發病率較高， 與他們咀嚼能力差有一定的關係， 並且認為， 培養良好的飲食習慣， 提倡細嚼慢嚥， 每口飯咀嚼30次（約30秒鐘）以上， 基本上可消除食物中的致癌物。