洋蔥又名蔥頭， 味辣中微帶甜味。 是營養價值極高且很好烹飪的食材， 深受人們喜愛。 其實洋蔥除了可以作為美味食材之外， 還具有一定的養生功效， 下面和小編一起去看一下吧：
1、預防癌症
在這個談癌色變的社會裡， 有一種食物能夠預防癌症， 這真是一個天大的喜訊！更何況， 科研人員的研究還發現， 洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症。 是“各種”哦！在法國， 一個針對女性所做的研究顯示， 那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性， 其罹患乳腺癌的幾率較低。 相信你讀完這篇文章之後一定會在自己的功能表上加上洋蔥的名字吧！
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。 硒是一種抗氧化劑， 能刺激人體免疫反應， 從而抑制癌細胞的分裂和生長， 同時還可降低致癌物的毒性。 而槲皮素則能抑制致癌細胞活性， 阻止癌細胞生長。 一份調查顯示， 常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%.
2、防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退， 產生和老化有關的AGE物質， 洋蔥可控制血糖， 間接預防AGE生成， 防止老化。 而斛皮黃酮， 是強力的抗氧化物質， 能夠抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥喔！因為根據降低血糖臨床試驗， 的確具有80%的效果， 同時不會引起低血糖狀態， 是安全又有效的抗糖尿食品。
4、預防感冒
洋蔥味辣， 性微溫。 具有發散風寒的作用。 生吃洋蔥可預防感冒。 洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
5、幫助消化
洋蔥味道刺激性較強， 能刺激胃腸消化腺的分泌。 從而增加食欲， 幫助消化。
洋蔥不宜多吃， 吃多有壞處
1、容易引起目糊和發熱。
2、有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。
3、洋蔥辛溫， 熱病患者應慎食；
4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用， 患有眼疾、眼部cx時， 不宜切洋蔥。
西方人習慣用洋蔥作為輔料， 在很多烹飪中都可見到洋蔥的身影。 而我們更喜歡把洋蔥作為主料。 不管怎麼， 適量的吃才會更加健康。
