頗具爭議的水果，
有人愛它香甜軟糯， 有人恨它奇臭無比。
我， 屬於愛它香甜軟糯一族，
所以，
關於榴槤衍生的所有美食， 我都無比熱愛。
班戟，
著名的港式甜點之一，
各種口味中， 我最愛的只有榴槤。
又到了榴槤飄香季，
價格一直在二到三十一斤的榴槤， 現在已經降至10元以內。
而且， 現在上市的榴槤成熟度也非常好， 真的是個個軟糯香甜，
所以，
此時不吃更待何時!
奉上榴槤班戟， 給熱愛榴槤的你!
原料：
餅皮：蛋黃3只(或雞蛋1只)， 糖20克， 牛奶240克， 低粉80克， 起士粉5克， 黃油15克。
奶油：200克， 白糖30克。
榴槤肉：250克。
做法：
1， 蛋黃3只或雞蛋一隻。
2， 加入白糖和牛奶， 拌勻。
3， 篩入低粉和起士粉，
4， 攪拌均勻後將麵糊過篩一遍。
5， 加入融化的黃油， 攪打至油面融合。
6， 入冰箱， 靜置半小時以上。
7， 靜置好的麵糊取出， 平底鍋擦一遍油， 鍋底不要留有油珠。 與之前做千層蛋糕的做法是一樣的。
8， 取合適的麵糊的量， 倒入鍋中， 鍋子稍抬起轉圈讓麵糊自然流動攤平， 等到邊緣焦黃餅皮鼓包的時候就可以扣出來。
只要單面煎， 餅皮不要太厚。
9， 依次完成所有的餅皮， 用濕布包起自然冷卻。
10， 等面皮冷卻好後來準備淡奶油。
11， 淡奶油加白糖打發。
12， 裝入裱花袋中，
13， 榴槤剝出肉， 去掉核， 搗爛。
14， 取一張餅皮， 光滑的一面朝下。
15， 裱花袋剪口， 將奶油均勻的擠在中間。
16， 上面再蓋一層榴槤肉。
17， 包起就可以了。
18， 包好的班戟入冰箱冷藏或冷凍保存均可。
用全蛋和蛋黃的區別， 蛋黃的顏色會比全蛋的顏色更黃一些。
