一、銀鱈魚的功效
鱈魚具有一定的保健作用。 肉：活血祛瘀。 鰾：補血止血。 骨：治腳氣。 肝油：斂瘡清熱消炎， 鱈魚肝可以用於提取魚肝油(含油量20%至40%)， 含有大量維生素A、維生素D。 主治跌打損傷， 瘀傷， 腳氣， 火傷， 潰瘍等。
鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用， 其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細菌繁殖。 肝油還可以消滅傳染性創傷中存在的細菌。 鱈魚肝油製成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。 鱈魚胰腺包含較多的胰島素， 有比較好的降低血糖作用， 用於治療糖尿病。
二、鱈魚的作用
1、魚肉中含有豐富的鎂元素，
2、以鱈魚為原料， 運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽， 富含可溶性鈣， 具有極高的生物安全性， 極易被人體吸收。
3、鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用， 其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。 肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。 鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。
4、鱈魚胰腺含有大量的胰島素， 可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素， 有較好的降血糖作用， 用於治療糖尿病。
三、銀鱈魚的做法
(一)、香煎鱈魚
材料：鱈魚250g， 油鹽適量。
做法
1、鱈魚洗淨， 待用。
2、炒鍋燒熱， 加入精製油， 待油溫熱時加入鱈魚小火慢煎， 撒上少許鹽， 不時翻轉。
3 、等鱈魚變為金黃色， 起鍋裝盤， 撒上沙拉醬及芥末醬， 即可享用。
(二)、清蒸鱈魚
材料：鱈魚2片， 菠菜10g， 生抽10ml 。
做法
1、 菠菜洗淨， 放入滾水中汆燙後撈出， 浸泡冷水中以去除澀味後撈起， 瀝幹水分， 切成小段。
2、鱈魚清洗乾淨， 放入盤中， 用保鮮膜封好， 放入微波爐中， 以900瓦火力加熱5分鐘。
3、取出鱈魚， 加入菠菜碎並淋上生抽， 充分搗碎即可。
(三)、雙味鱈魚
材料：鱈魚500克、苦瓜200克、鹹蛋黃20克、卡夫奇妙醬20克、番茄櫻桃3個。
做法
1、苦瓜過水待用， 銀鱈魚掛糊炸， 然後切片。
2、銀鱈魚和苦瓜上籠蒸， 澆上奶油， 碼好盤， 中間用鹹蛋黃焗好裝盤即可。
3、而另一半則是銀鱈魚製作而魚丸子， 放入炒鍋中炸。
4、然後鍋內加入沙拉油、醋、卡夫奇妙醬、少量鹽、生粉勾芡出鍋放入盤中。
5、將火腿切成菱形片置於盤中， 將番茄櫻桃切成兩半裝飾盤中即可。
結語：通過以上文章大家是不是對銀鱈魚的作用與功效的相關知識有了一些瞭解了呢， 銀鱈魚作為一種保健食材， 而受到廣大熱愛養生類的朋友追捧， 有需要的朋友可以根據自身的需求選擇適合自己的食用方法。
