粗糧是相對我們平時吃的稻米、小麥、白麵等“細糧”的一種稱呼， 常吃粗糧有助於預防高血脂、肥胖、糖尿病、大腸癌等。 不僅健康養生， 還有減肥美容的功效!300道粗糧細做食譜， 學起來豐富自家餐桌吧!
【葡萄乾粗糧餅】
用料：
麵粉 500g
玉米麵 50g
豆麵 50g
牛奶 200g
溫水 170g
酵母 5.5g
葡萄乾 多一些更好吃
細砂糖 45g
泡打粉 4g
做法：
1、牛奶加熱至不燙手， 將酵母放入， 攪拌均勻， 靜置5分鐘， 至表面微微起泡;
2、玉米麵與豆麵充分混合， 倒入牛奶酵母溶液中， 攪拌均勻;
3、細砂糖和泡打粉加入麵粉中， 混合均勻;
4、將2步驟中的溶液緩緩加入麵粉中， 活成麵團;
5、剛開始麵團會很粗糙， 請繼續揉搓15分鐘， 至麵團比較光滑。 因為加入粗糧的緣故， 麵團的手感會比較粗糙;
6、將紗布打濕後絞幹， 墊在模具內(可以用固底戚風模具)， 麵團收圓後放入;
7、取蒸鍋， 倒入45℃熱水， 將麵團連同模具一起放入， 蓋好鍋蓋， 發酵至2到2.5倍大後取出， 均勻撒上葡萄乾， 越多越好吃哦;
8、水燒開後， 連同模具將麵團放入， 大火蒸35分鐘， 關火後請勿立即開蓋， 悶三分鐘後取出晾涼切塊。
小貼士：
豆麵與玉米麵的結合， 帶來意想不到的美味。 吃一口滿嘴回甘的趕腳。 雖然不及發糕的鬆軟， 但是更筋道， 更香甜。
【紫薯米糊】
用料：
剩飯
紫薯
白糖
清水
做法：
1、米飯入料理機紫;
2、加適量白糖和清水打成米漿;
3、倒入鍋中;
4、紫薯去皮切塊， 入料理機打成汁;
5、倒入米糊中;
6、先大火煮開， 轉小火煮， 不停攪拌;
7、到自己喜歡的稠稀程度即可;
8、搭配自己喜歡的喝粥小菜即可。
小貼士：
1、白糖自己看著放， 不放也可以 ;
2、時間夠的話， 米糊跟紫薯都可以多打一會兒， 這樣做出來的米糊喝起來更滑;
3、稀稠自己控制， 清水量看著放就好。
【微波玉米麵小餅乾】
用料：
玉米麵 5-6大勺(是黃色的玉米麵， 不是白色的玉米澱粉)
雞蛋 1個(中等大小)
細砂糖 3-4大勺
蘇打粉 1/8小勺
檸檬汁 2小勺
做法：
1、全蛋液加入砂糖,用打蛋器攪打至體積增大2倍左右;
2、檸檬汁加入到蛋液中;
3、將玉米麵和蘇打粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻;
4、將餅乾糊用勺子舀到盤子上;
5、微波爐高火一分鐘， 拿出來看一下， 基本定型了， 用高火繼續30秒，
6、把餅乾翻面， 再用微波爐低火1分鐘， 取出看一下， 如果只有中心的地方還有些濕潤， 其他已經出餅乾的狀態， 再入微波爐低火1分即可。
小貼士：
1、所有的稱量工具都是用的量久;
2、各家微波爐的功率不一樣， 所以轉的時候， 時時注意觀察;
3、麵糊舀的時候， 簿一點。 我第二盤急著去接小溢弄得厚了， 口感沒有簿的好。 拍照用的是第二盤的， 第二盤的成形好一點。 嘻嘻。
【苦蕎糕】
用料：
苦蕎自髮粉 100g
蔓越莓幹或其他果乾 15g
糖 20g
常溫水 155g
做法：
1、將配料中所有原料混合攪拌均勻， 倒入模具中;
2、烤箱170度預熱5分鐘， 放入， 170度， 中層上下火烤15-18分鐘即可。
小貼士：
1、我用的是cupcake的紙托配合模具， 大家自己在家做隨便找個能入烤箱的容器就好了，
2、苦蕎麥本身有一點點苦味， 所以20g的糖量不能再少了， 可以適當增多;
3、試過用蒸的， 太水， 效果沒烤的好呢。
【桂花豆沙小米糕】
用料：
小米 100g
幹桂花 10g
豆沙餡 適量
冰糖 30g
做法：
1、主要原料集合， 小米提前用溫水泡發過夜， 泡發到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態;
2、將泡發小米的水倒掉， 留少許保持小米的濕潤度， 然後用擀麵杖的一頭搗搗碎， 或者放在臼裡面搗碎。 (不需要太碎， 保持顆粒感更好);
3、小米中加入幹桂花， 冰糖;
4、然後攪拌均勻;
5、取乾淨的容器， 在容器內壁刷一層薄油;
6、在容器底部鋪一層桂花小米;
7、然後再鋪一層豆沙餡;
8、最上面再鋪一層小米， 可以在表層淋少許的水， 利於蒸熟， 入蒸鍋， 大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右。
小貼士：
1、這款點心中， 可以在小米中添加適量的大米或者糯米， 粘性更好;
2、因小米比較硬， 所以泡發時間適當長一點， 蒸小米的過程中， 可以在表層淋一點水分， 更容易蒸熟;
3、容器的選擇， 最好是選用小容器， 小蛋糕模等， 易於蒸制熟軟。
【香甜玉米汁】
用料：
甜玉米 兩根
煉乳(或者蜂蜜) 20ml
清水 適量
做法：
1、兩根甜玉米放入鍋中， 加水煮10分鐘左右至熟;
2、稍涼後， 把甜玉米取出， 用刀貼著玉米芯子取下玉米粒;
3、取下的玉米粒放入食物攪拌機中， 把剛才煮玉米的水倒入， 水量至少要和玉米粒的體積等量(比如一碗玉米粒+一碗煮玉米的水);
4、高速攪打三分鐘左右至玉米汁細膩，即可倒出飲用。
小貼士：
1、取玉米粒的時候刀要貼著玉米芯子，儘量把玉米胚芽一起取下來;
2、煮玉米的水也有營養，不要倒掉，和玉米粒一起入攪拌機打成玉米汁。水量至少要和玉米粒體積等量，也就是說一碗玉米粒至少要加入一碗水，也可以再根據個人喜歡增加水的量，少於這個量玉米汁會太濃稠;
3、如果想要口感細膩，可以過濾下喝。我是不過濾直接喝的，雖然口感會有些些粗燥，但是這些細小顆粒清腸效果非常好;
4、煉乳根據自己喜好換成蜂蜜，但是放蜂蜜的話，要等溫度降到溫溫的才能加入，否則會破壞蜂蜜的營養成分。所放的量也是根據自己的口味調整，我這次放20ml，感覺不是很甜，喜歡甜的要加量;
5、有些家用攪拌機是不能連續高速三分鐘運轉的，連續工作時間太長會把電機燒壞，所以需要打一會兒停一停再繼續。切記摸准自家攪拌機的脾氣哦。
【豆漿機版韓式南瓜粥】
用料：
3人用豆漿機
南瓜(生) 160g左右
糯米一小把(生) 半量杯左右(90ml)
做法：
1、南瓜去皮切小塊，糯米洗淨泡一晚上水;
2、南瓜糯米倒入豆漿機補水到水位線，按米糊程式進行。
小貼士：
南瓜糯米比例不用執著數字，按自己的愛好來，我喜歡算不是特別濃的。重點是，不用過濾!黏黏滑滑的!
4、高速攪打三分鐘左右至玉米汁細膩，即可倒出飲用。
小貼士：
1、取玉米粒的時候刀要貼著玉米芯子，儘量把玉米胚芽一起取下來;
2、煮玉米的水也有營養，不要倒掉，和玉米粒一起入攪拌機打成玉米汁。水量至少要和玉米粒體積等量，也就是說一碗玉米粒至少要加入一碗水，也可以再根據個人喜歡增加水的量，少於這個量玉米汁會太濃稠;
3、如果想要口感細膩，可以過濾下喝。我是不過濾直接喝的，雖然口感會有些些粗燥，但是這些細小顆粒清腸效果非常好;
4、煉乳根據自己喜好換成蜂蜜，但是放蜂蜜的話，要等溫度降到溫溫的才能加入，否則會破壞蜂蜜的營養成分。所放的量也是根據自己的口味調整，我這次放20ml，感覺不是很甜，喜歡甜的要加量;
5、有些家用攪拌機是不能連續高速三分鐘運轉的，連續工作時間太長會把電機燒壞，所以需要打一會兒停一停再繼續。切記摸准自家攪拌機的脾氣哦。
【豆漿機版韓式南瓜粥】
用料：
3人用豆漿機
南瓜(生) 160g左右
糯米一小把(生) 半量杯左右(90ml)
做法：
1、南瓜去皮切小塊，糯米洗淨泡一晚上水;
2、南瓜糯米倒入豆漿機補水到水位線，按米糊程式進行。
小貼士：
南瓜糯米比例不用執著數字，按自己的愛好來，我喜歡算不是特別濃的。重點是，不用過濾!黏黏滑滑的!
