有流言提到：總是太晚進食， 會增加患胃癌的風險。 吃夜宵對胃的傷害非常大， 因為胃黏膜上皮細胞的壽命很短， 約2~3天就要再生一次， 再生過程一般是在夜間胃腸道休息時進行。 經常在夜間進餐會使胃黏膜得不到及時修復， 甚至破壞胃黏膜。
吃夜宵患胃癌?沒有證據支持
流言中提到的理論解釋沒什麼道理， 那麼又有沒有研究資料提示吃夜宵和胃癌風險有關呢?答案也是沒有。 在Pubmed等醫學資料庫中檢索可以發現， 目前還沒有研究將進食時間晚(以及進食到睡眠之間的時間間隔短)與胃癌風險聯繫起來。
在提及胃癌的風險因素時， 英國癌症研究所(Cancer Research UK)、美國癌症學會(American Cancer Society)、循證醫學資料庫UpToDate等權威機構和各個診療指南也均未將進食時間納入其中。 雖然各個專業機構都認為飲食是影響胃癌發病的重要因素， 但他們所強調的是“吃什麼”而非“何時吃”：過多的鹽和醃漬食品攝入才是真正與胃癌有關的風險因素。
預防胃癌， 應該怎麼吃?
預防胃癌的飲食方法一、就餐時間一般來說， 起床20至30分鐘再吃早餐最合適， 因為這時人的食欲最旺盛。 另外， 早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好， 也就是說早餐7至8點之間為好， 如果早餐過早， 那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
預防胃癌的飲食方法二、營養搭配基本要求是主副相輔、幹稀平衡、葷素搭配。
1、碳水化合物， 人類的大腦及神經細胞的運動必須靠糖來產生能量， 因此可進食一些澱粉類食物， 比如饅頭、麵包、粥等。
2、蛋白質食物， 人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質而定。 因此， 早餐還要有一定量的動物蛋白質， 如雞蛋、肉鬆、豆製品等食物。
3、維生素， 這一點最易被人所忽視。 最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
預防胃癌的飲食方法三、早餐注意事項第一， 要攝入足夠多的水分。 早餐要攝入至少500毫升水分， 既可幫助消化， 又可為身體補充水分、排除廢物、降低血液黏稠度。 起床後先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養生的秘訣之一。
第二， 不宜經常食用油炸食物。 油炸類食品脂肪含量高， 胃腸難以承受， 容易出現消化不良， 還易誘發膽、胰疾患， 或使這類疾病復發、加重。 此外， 多次使用過的油裡往往會有較多的致癌物質， 如果常吃油炸食品， 可增加患癌症的危險。
第三， 食物應當容易消化。 早晨起床之後， 多數人食欲不強， 消化能力也比較弱。 所以， 早餐食物必須容易消化、營養豐富又不過於油膩。 特別要注意食物不宜太涼， 因為涼食物會降低腸胃的消化能力， 而且在秋冬寒冷季節裡容易引起腹瀉等問題。
