【導讀】豬肝的營養和價值， 豬肝是我們生活中很常見的一道食材， 豬肝還能有效的清熱去火， 增強人體肝臟的排毒功能。 人們都用豬肝湯來補血， 女性朋友多吃豬肝可補氣血， 我們一起來看看豬肝的營養和價值有那些吧。
豬肝的營養和價值
豬肝營養分析：
1、豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義；
豬肝的營養和價值
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。
豬肝的營養和價值
豬肝的營養：
1.肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調， 應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘， 然後放在水中浸泡30分鐘；
2.烹調時間不能太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才好；
3.治療貧血配菠菜最好；
4.豬肝常有一種特殊的異味， 烹製前，
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