何首烏的食療作用很多， 主要是補肝益腎， 滋陰養血， 烏髮養顏。 老年人和體質虛弱者可以經常食用何首烏。 下面就讓小編為大家系統介紹何首烏的食療作用和食用方法。
【何首烏的食療作用】
1、人體隨著年齡的增長， 人腦中MAO-B的活性會增強， 細胞活動性降低， 多吃何首烏能夠有效地抑制MAO-B的活性， 起到抵抗腦細胞衰老的作用。
2、老年人胸腺會出現萎縮的症狀， 從而導致免疫功能紊亂， 導致組織和器官受損， 經常服食何首烏可使胸腺減緩萎縮， 還能調整機體的細胞和體液免疫功能， 從而祛病延年。
3、何首烏能夠充分降低血液中血脂密度，
4、何首烏能夠補益精血， 補腎養肝， 對於腎虛引起的耳鳴眩暈有很好的治療效果。
【何首烏食用方法】
1、首烏肝片
準備材料：肝250g， 制首烏15g， 菠菜半斤。
製作方法：菠菜洗淨， 折成段， 首烏煎水取濃汁， 豬肝切片。 用首烏汁、水豆粉、鹽攪拌均勻， 另取餘下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調成芡汁， 豬肝用油炒至發白， 加入芡汁及薑、蒜片、菠菜炒熟即可。
2、首烏制黑豆
準備材料：制首烏15g， 枸杞子30g， 黑豆250g。
製作方法：首烏、枸杞子煎水取汁， 下黑豆， 並加水適量煮至豆熟透、汁收盡。 每日早晚食豆10g。
