乍暖還寒的春季裡， 許多人無法適應天候變化， 免疫力低下或過度亢奮， 都可能出現感冒或過敏的症狀。 中醫師表示， 春季養生著重養肝， 透過適當的飲食調養， 促進身體陰陽和免疫力的平衡， 遠離春季病， 其實也能很簡單。
平衡免疫力!春季養肝飲食這樣做
醫生表示， 許多人認為預防感冒生病應增強抵抗力， 但現代人營養充足、體質虛弱者比例少， 真正重要的是維持免疫系統的平衡， 也就是身體陰陽的平衡。 免疫力低下的人容易生病、感冒、傷口感染， 且易造成出血性病症;免疫力亢奮， 則易造成自體免疫失調，
如何讓免疫系統達到平衡狀態?
醫師表示， 從中醫養生理論來說， 春天屬木， 宜養肝， 調養以舒肝理氣為主， 進一步滋養肝陰， 建議平日飲食多選擇五穀雜糧;當季蔬果如草莓、蘆筍， 以及菠菜等深綠色蔬菜;另可選擇綜合堅果、紅棗等甜性食物， 但攝取量不宜過多， 以免肥胖;避免攝取氣味和口味濃郁的食材而傷肝。
除此之外， 巧用中藥材入菜， 也能在增添料理風味之餘， 提升一點食物護肝養生的價值， 促進免疫力平衡， 預防因春季風邪所誘發的感冒和過敏等病症。
幾款藥膳提高免疫力：
芪參燉活魚
用料：活鯉魚一條， 黃芪25克、黨參25克、料酒10毫升、生薑5克、蔥10克、鹽3克， 雞精、味精各2克
做法：黃芪、黨參洗淨備用;將鯉魚收拾洗淨後下油鍋炸至金黃色;將以上除味精外的所有配料和鯉魚一起放入鍋內同煮，
功效：補益心脾、益氣養血。
銀耳豬肝湯
用料：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克， 蔥薑、生粉 、鹽、醬油各適量， 雞蛋一個。
做法：把銀耳放入溫水中泡發， 然後去蒂根並將其撕成片狀備用;豬肝洗淨、切成薄片備用;小白菜洗淨， 切成約5釐米長的段備用;姜切片、蔥切段備用;把豬肝放在碗內， 加入適量的生粉、鹽、醬油， 打入雞蛋拌勻待用;沙鍋加熱， 放油燒至六成熱時， 放入薑、蔥爆香， 之後加入大約300毫升水， 燒開後加入銀耳、豬肝， 煮10分鐘即成。
功效：具有補肝明目、潤肺養陰、提高人體免疫力的功效。
黨參紅棗燉排骨
用料：黨參30克、紅棗8枚、排骨500克， 薑、蔥、味精、胡椒粉 、料酒各適量。
做法：將黨參洗淨切成3釐米的節備用;紅棗洗淨去核備用;排骨洗淨剁成約4釐米的段備用;將薑、蔥洗乾淨， 薑拍松， 蔥切段備用;之後將排骨、黨參、紅棗、薑、蔥、料酒一起放入燉鍋內， 加入適量的清水， 先大火燒開後改文火燉熟， 最後加入鹽、味精、胡椒粉調味即成。
功效：具有補氣活血、增強機體抵抗力的作用。
當歸屬地鯽魚湯
用料：鯽魚500克， 當歸、屬地、山藥各15克、鹽3克。
做法 ：鯽魚宰殺洗淨備用;當歸、屬地、山藥洗淨後放入鍋內 ， 加入適量的水， 先用大火煮開後改用小火煮約1個小時， 然後再將處理好的鯽魚放入燉大約20分鐘，
功效：具有補氣益血、止血涼血、健脾養胃的功效。
