【導讀】柿子的營養和價值有哪些？柿子成熟季節在秋節， 是大家愛吃的果品， 甜膩可口， 營養豐富， 不少人還喜歡在冬春季吃柿子餅， 別有味道。 那一起來瞭解柿子的營養和價值， 吃出美味和健康。
柿子的營養和價值
柿子的招牌營養素十分豐富， 與蘋果相比， 除了鋅和銅的含量蘋果高於柿子外， 其他成分均是柿子占優。 外國俗語雲“一日一蘋果， 醫生遠離我。 ”但是， 要論預防心臟血管硬化， 柿子的功效遠大於蘋果， 堪稱有益心臟健康的水果王。 所以“每日一蘋果， 不如每日一柿子”.
柿子還有一個特點就是含碘。
柿子的營養價值很高。 成熟的柿子中含糖15%,蛋白質1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素， 尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。
柿子的營養和價值
柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。 據測， 每100克柿子含碳水化合物15克以上， 糖分28克， 蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克， 還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。 它既可生食， 也可加工成柿餅、柿糕， 並可用來釀酒、制醋等。 柿子不但營養豐富， 而且有較高的藥用價值。
生柿能清熱解毒， 是降壓止血的良藥， 對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，
柿子的營養和價值
柿子雖好， 但不能多吃， 也不能空腹時吃， 更忌與酸性食物同吃。 因為柿子含有大量的鞣酸， 樹膠和果膠， 鞣酸在胃內經胃酸的作用， 就會沉澱凝結成塊留在胃中， 形成“胃柿結石”.胃柿結石會愈結愈牢， 不易粉碎， 會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍， 嚴重者可引起胃穿孔。 另外， 要注意不要吃未成熟的柿子， 因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右， 而成熟的柿子只含1%.食用柿子後除了不要立即食用酸性食物外， 也不能與某些藥品同時服用。
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