【導讀】黑米的功效與作用, 黑米食用價值高, 除煮粥外, 還可以製作各種營養食品和釀酒。 自古以來, 黑米就被人們當成一種滋補保健品。 《紅樓夢》中所說的“禦田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。 中醫認為, 黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用, 可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症, 那麼你對黑米的功效與作用瞭解嗎。
黑米的功效與作用
現代醫學證實, 黑米具有滋陰補腎, 健脾暖肝、明目活血等療效。 黑米的顏色之所以與其他米不同, 主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素,
黑米的功效與作用
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分, 因而黑米比普通大米更具營養。 多食黑米具有開胃益中, 健脾暖肝, 明目活血,
黑米的功效與作用
黑米由於黑米中含膳食纖維較多, 澱粉消化速度比較慢, 血糖指數僅有55(白米飯為87), 因此, 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。 此外, 黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。 所以, 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。 黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。
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