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大米的功效與作用

【導讀】大米的功效與作用, 大米是我們的主食之一, 大米的營養素含量不高但因為人們食用量大, 能提供人人體所需的能量。 下面一起來看看大米的功效與作用。

大米的功效與作用

1、大米“強身好顏色”

大米中各種營養素含量雖不是很高, 但因人們食用量大, 故其也具有很高營養功效, 是補充營養素的基礎食物。 米粥具有補脾、和胃、清肺功效。 米湯有益氣、養陰、潤燥的功能, 性味甘平, 有益於嬰兒的發育和健康, 能刺激胃液的分泌, 有助於消化, 並對脂肪的吸收有促進作用, 亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊,

使之容易消化吸收, 因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。 中醫認為大米性味甘平, 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效, 認為多食能令“強身好顏色”。


大米的功效與作用

2、大米粥易消化

大米粥和米湯有益氣、養陰、潤燥的功能, 性味甘平, 有益於嬰兒的發育和健康, 能刺激胃液的分泌, 有助消化, 並對脂肪的吸收有促進作用, 亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊, 使之容易消化吸收, 因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。 大米粥和米湯中所含的優質蛋白質, 可以使血管保持柔軟, 達到降血壓的目的。

其所含的水溶性食物纖維, 可以將腸內的膽酸汁排出體外, 預防動脈硬化等心血管疾病。 因此, 對老年人來說, 也是很好的保健食品。 米粥具有補脾、和胃、清肺功效。


大米的功效與作用

3、是大家喜愛的主食

大米煮粥時, 上面有一層濃滑如膏的稀黏之物, 這是米油, 人稱粥油, 是補益填精的上品, 對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。 如單取此米油, 加上少許食鹽空腹服下, 效果更佳。

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