蔥油餅的做法是豐富多樣的， 我們生活中可以經常做蔥油餅吃， 適當的食用對我們的健康是非常有利的。 那麼日常生活中蔥油餅的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉視頻欄目一起來瞭解一下吧!
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蔥油餅的做法
主麵團材料
麵粉250克， 溫水160克左右(此麵團可以製作三份的量)。
油酥材料
麵粉25克， 油50克， 蔥段、薑片。
八角、桂皮、花椒(以及家裡能找到的香料)。
配料
香蔥、鹽。
做法
1. 首先我們要做的就是和麵， 在麵粉中加入適量的水， 然後進行不斷地搓揉，
2. 蓋濕布醒20分鐘。
3. 醒面的同時製作油酥， 把蔥薑等香料入油鍋開小火， 炒至香料焦黃， 香味滲入油中。
4. 然後將油中的所有材料去除， 稍涼後將油倒入25克麵粉中， 然後將其調成油酥， 在準備一些蔥花。
5. 把麵團分割成三份。 取一份麵團擀成大薄片。
6. 在面片表面刷一層油酥， 撒上適量的鹽和香蔥碎。
7. 把面片象摺扇子一樣折疊起來， 或寬或窄， 不需要太整齊。
8. 等到醒5分鐘之後， ， 就可以從右手端卷起， 然後一邊將麵條進行拉伸， 盡可能使卷出的圈數多些。
9. 卷好後， 把收尾處壓在麵團下面， 壓扁， 放一邊醒15-20分鐘。 這時候可以繼續製作下一份麵團。
10. 把醒好的面坯擀開成大的圓片。
11. 鍋中塗油， 放入面餅中小火煎至一面微黃，
12. 中間轉動面餅使其受熱均勻， 每次翻面都刷少量油， 這樣煎出的餅會非常油潤香酥 。
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