主料：瘦肉100g 芹菜200g
配料：油 30g 生薑10g鹽4g 蒜10g 料酒10g 雞精2g 生抽5g 香油 4g 澱粉5g
做法：1， 去葉洗淨。 斜切成小段
2. 瘦肉切成小薄片。 放料酒 生抽 鹽 澱粉 醃制3分鐘
3.生薑切碎。 蒜去皮後拍扁切碎。
4.熱鍋放油。 放薑 蒜爆香
5放醃好的肉炒至變色。 盛出(大火快炒)
6放油炒芹菜
7.放調料。 在放炒過的瘦肉
8放雞精均勻炒。 起鍋。
每百克成分含量:芹菜含蛋白質1.2g,脂肪0.2g， 鉀206mg,磷38mg
精瘦肉含蛋白質20.3g,脂肪6.2g， 鈉57.5mg鉀305mg， 磷189mg
本道菜所含
蛋白質22.7g 脂肪6.6g鈉62.5mg 鉀717mg 磷265mg
功效：高纖食物。 具有降壓降糖補鐵鋅等功效。 它的蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍， 鐵的含量是番茄的20倍左右，
營養價值
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。 其中， 維生素B、P的含量較多。 礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜， 對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。 加上瘦肉， 可謂色香味俱全。
