人參果的營養和價值

【導讀】人參果的營養和價值， 人參果原名為香瓜茄， 亦可稱作仙果、香豔梨、豔果。 人參果屬於茄科的多年生草本植物， 果實成熟時果皮呈金黃色， 外形似人類的心臟。 其果肉味道獨特， 吃起來脆爽多汁， 而且不酸不澀， 是一種較受歡迎的水果， 那麼你對人參果的營養和價值瞭解多少呢？

人參果的營養和價值

營養價值

“茄瓜一人參果”可食率達95%以上， 具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。 據化驗分析， 在每100克成熟鮮果中， 含蛋白質1.9克， 是黃瓜、番茄的2倍， 鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克，

與黃瓜、番茄相近， 而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克， 與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克。 是梨與蘋果的32倍， 黃瓜的14倍， 番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克， 是番茄、黃瓜的8倍， 蘋果的5倍；維生素B20.27毫克。 是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿蔔素0.9毫克， 是番茄的2倍， 黃瓜的10倍；

人參果的營養和價值

總氨基酸1818毫克， 必需氨基酸253毫克， 均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒高達15微克。 分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。 還有鉬3.44毫克， 鎂11.2毫克， 鐵6.59毫克， 鋅1.14毫克， 錳0.39毫克。 鈷0.332毫克。

從以上化驗分析中可以清楚地看出， “茄瓜一人參果”所含的營養成分確實較高， 也較為全面。 食之能補充人體之需要， 具有較高的營養保健價值。

人參果的營養和價值

高蛋白質是“茄瓜一人參果”的主要特點之一。

蛋白質是人體的主要“建築材料”,是生

命得以延續的主要物質基礎。 蛋白質是由氨基酸組成， 而“茄瓜一人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符， 食之容易被人體吸收利用， 不僅可以維持成年人的健康， 而且對兒童的成長和老年人的抗衰老。 均有較好的保健作用。

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