這道菜小編以前在北方當兵時吃過， 味道確實可以， 下面給大家分享一下;
到新蒜上市的季節， 趁這個時候醃點糖蒜， 不僅吃起來甜、脆、嫩、爽， 還能夠起到去腥膩和助消化的作用。 中醫則認為， 糖蒜具有避毒的功效， 可消除人身上的紅腫之處。 下面小編就把糖蒜的製作方法告訴大家：
做法：把皮剝掉， 露出蒜瓣。
切斷根部。
清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜， 是為了去除蒜的辛辣味， 晾乾。
將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。
將蒜放進瓶子。
將熬好的醋汁放涼， 一定要涼透哦， 倒入瓶中。
要將蒜整個泡在醋汁裡。 一定要封存，
材料， 新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克、鹽兩勺。
糖和鹽主要是提味的， 不能太甜也不能太鹹， 你可以在煮好汁子的時候嘗一下， 如果太濃可以加一些白開水， 記住一定要白開水， 因為要存放很久， 所以消毒的工作要做足， 而且這個汁子保存得好， 可以反復用的哦。
黃瓜：5斤 生薑：2兩半 大蒜：2兩半
醬油：2斤半 鹽：半斤 白糖：3兩半
白酒：3兩半 尖椒：1斤 味精：1兩
花生油：2兩
注：其中花生油需燒滾、放涼後使用!
醃制第二天便可食用!也可以加一些蒜苔， 味道不錯。
1.黃瓜十斤， 切成條。
2.切好後灑鹽一斤， 如果你做的量少， 照這個比例遞減就行了， 不用擔心鹹的， 放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來， 鹽會大多隨著水流走。
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，
4.依自己口味， 準備薑、蒜， 我喜歡吃辣的， 還準備了辣子.放置一邊， 明早備用。
5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中， 待把醬油煮開、白糖融化後關火， 找一容器倒入晾涼。
6.次日,早上七點,殺過水的黃瓜。 在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、薑、蒜、辣椒、拌勻。
7.加白酒， 一定要放的， 味道很好， 味精少許。
8.火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許， 待油溫接近室溫， 澆到剛才泡好的黃瓜上， 放入玻璃壇中;可以試試放生花椒味道也不錯的
大功告成! 三天后食用味道最佳。
醬黃瓜絕密配方：
1.黃瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
3.大蒜7頭， 切片
4.姜去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.醬油3斤
8.沙拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好， 幾日後即可食用。
