健脾食物：雞內金芝麻薄餅的做法

小時候， 媽媽會定期給我做芝麻脆餅， 香香脆脆， 好吃的不得了。 在那個零食稀缺的年代， 這薄薄香香脆脆的餅子可真讓人魂牽夢縈。 後來， 知道那脆餅裡還有一味叫雞內金的東西， 是健脾胃的， 難怪我從小到大脾胃一直不錯。

現如今很多姐妹都有了寶寶， 如果小孩子脾胃弱， 不好好吃飯， 雞內金脆餅興許能幫上忙。 喜歡烘培的姐妹， 也可以拓展為小熊餅乾或者其它。

這個薄餅男女老幼皆宜的， 就看你喜歡不啦。 貌似俺小時候十多天吃一次。

雞內金簡介

雞內金為雉科動物家雞的乾燥砂囊內膜。 呈黃色，

亦稱雞肫內黃皮、雞肫皮、雞黃皮、雞食皮和雞合子等。 雞內金為有規則的長橢圓形的片狀物， 有明顯的波浪式皺紋， 表面金黃色、黃褐色或黃綠色， 老雞的雞內金則微黑。 質薄脆， 易折斷， 斷面呈膠質狀， 有光澤。 氣微腥， 味淡微苦。 以乾燥、完整、個大、色黃者為佳。 藥房裡買到的多為雞內金碎片。

雞內金性甘， 味平， 入脾、胃等經。 消積滯， 健脾胃。 治食積脹滿， 嘔吐反胃， 瀉痢， 疳積， 消渴， 遺溺， 喉痹乳蛾， 牙疳口瘡。

雞內金芝麻脆餅的製作

原料

1、麵粉：全麥、標粉、精粉等都可以， 用量自便。

2、雞內金：藥房有買， 和麵粉的比例建議不高於1:15(口感更重要哈)

3、芝麻：黑、白芝麻都可以， 芝麻非常重要， 沒有芝麻， 這餅子的香味就打折扣;用量自便。

4、鹽少許或糖適量。

調味劑， 甜鹹由您， 不用也可。

製作步驟

Step 1：雞內金的處理準備

1.1 藥房裡買回的雞內金

1.2 將雞內金放入鍋中焙乾

1.3 將焙乾的雞內金擀碎或者用攪拌器打碎

1.4 打碎後的雞內金

Step 2：脆餅的原料準備

原料包括：麵粉、芝麻、雞內金、鹽

2.1 脆餅的原料

Step 3：合面

將麵粉、雞內金和鹽(或糖)混合， 加適量水， 合成麵團

3.1 面料混合起來

3.2 合成的麵團

Step 4：擀面皮、添加芝麻

4.1 將面劑兒擀開

4.2 面皮擀至一半時， 撒上芝麻

4.3 繼續擀面皮、擀至最薄(越薄越好)

Step 5：烙餅

將擀好的面皮放入加熱的平底鍋中， 兩面焙乾即可。

5.1 烙餅

Step 6：香香脆脆的脆餅做好了

注意事項：

⒈ 雞內金太多會影響口味， 建議和麵粉的比例不高於1：15;

⒉ 面皮越薄越好吃， 能多薄就多薄吧， 俺擀的面皮大概是0.3mm

的樣子;

⒊ 芝麻多點好吃，

巧手的姐妹也可以用芝麻做出漂亮圖案哦。

就這些吧， 期待你的美味脆餅哦^_^